10道好吃易做的傢常菜，學會自己在傢做，葷素搭配特下飯
10道好吃易做的傢常菜，學會自己在傢做，葷素搭配特下飯！簡單的食物，本真的生活。大傢好！我是阿瑤小廚，今天又為大傢分享新的美食。食材以鮮為美。
第1道：【清炒介菜】清洗幹凈介菜切小段，熱鍋熱油放些蒜蓉，倒入介菜煸炒至軟加少許開水煮3到5分鐘，就可以調味裝盤開吃瞭。芥菜開胃消食、提神醒腦。
第2道：【蘿卜炒牛肉】牛肉先切薄片加入鹽、生抽、蠔油、淀粉、油、米酒或料酒拌勻醃15分鐘，白蘿卜去皮切條狀，熱鍋鍋油加入薑蒜爆香，然後下牛肉煸炒至變色，加入蘿卜煸炒一分鐘，加入少許開水燜10分調味裝盆，香味濃鬱超下飯。
第3道：【蔥香鴨血】鍋裡煮開水，把鴨血弄小塊放入鍋裡煮，小火煮至鴨血浮起至熟，撈出來，另一鍋燒幹水油熱，把鴨血倒入鍋裡煸炒幾下，加入適量開水再次煮開，加入些勾芡汁蔥段拌勻，味美又滑的鴨血就可以開吃瞭（鴨血已帶鹽，所以不用下再鹽瞭）。
第4道：【蒜苔炒雞塊】雞塊焯水撈起，蒜苔焯過水後過冷水，熱鍋熱油爆香薑與蒜，倒入雞塊煸炒，加入鹽、生抽、蠔油少許米酒炒勻，米酒會令炒雞肉更鮮嫩，然後再加入沒過雞塊的開水，中小火燜煮20分鐘，加入蒜苔再煮5分鐘，香噴噴的蒜苔炒雞塊就可以下飯瞭。
第5道：【木耳香菇炒瘦肉】香菇木耳用漁水泡發，清洗幹凈雜質，焯一下水。瘦肉切片加鹽、生抽、淀粉、蠔油薑絲醃15分鐘，熱鍋熱油倒入瘦肉煸炒至變色，然後倒入木耳與香菇翻炒，加入少許開水燜煮10分就可以起鍋瞭，這菜可以多吃，提高免疫力。
第6道：【蒜苔炒牛肉】牛肉非常適合冬天吃，一傢老小都適合吃。這道菜首先用鹽、油、生抽、淀粉、蠔油醃15分鐘，蒜苔焯水去辛辣味，熱鍋熱油爆炒牛肉到變色，加入蒜苔繼續炒，然後加少許開水炒至牛肉熟就可以出鍋瞭。
第7道【清炒菜心】葷素搭配好營養，菜心是當季的蔬菜，簡單一炒味美又下飯。首先洗幹凈菜心切段，熱鍋熱油爆一下蒜，倒入菜心翻炒至軟，加少許開水煮3到4分鐘就可以調味起鍋瞭。
第8道：【白灼蝦】首先把蝦的蝦線挑掉，鍋裡加入清水、料香、薑片大火燒開，把蝦倒入蝦裡煮開，接著再煮5分就可撈起瞭，醮料：碗裡加入蒜蓉、生抽、小米辣，然後把熱油倒入碗瞭，就可以拔掉蝦殼醮料下飯吃瞭。
第9道：【絲瓜炒雞雜】雞雜用生粉、鹽搓洗幾次，把異味洗幹凈，然後把雞雜焯水，焯過水再洗一遍切小塊，絲瓜削皮切塊，熱鍋熱油先下雞雜煸炒，加入沒過雞雜的水大火煮開轉小燜15分鐘，到入絲瓜翻炒，然後再燜至絲瓜熟調味起鍋就可以瞭，味道下飯。
第10道：【香煎馬鮫魚】首先將馬膠切塊，洗幹凈，抹些料酒、鹽醃1個小時使馬膠入味，煎前用廚房紙巾吸一下水，這樣煎的魚不會爛，煎的過程油也不會濺起起來燙傷手，馬膠本身就是自帶香氣的食材，簡單的煎一煎已是非常美味瞭，小火慢煎至熟就可瞭。粥飯的好搭檔。
