四月，寧肯不吃肉，也要使勁吃“4菜”，一祛濕，二安神，三通便
#頭條創作挑戰賽#
四月一到各種春日美味到瞭最佳品鑒期，不僅有菜市場貨架上琳瑯滿目的新鮮蔬菜，還有田間地頭生長著的一簇簇野菜，趁現在正當季不妨多吃一些
此時這些蔬菜擁有著最鮮嫩的口感，最豐富的營養，保健防病對身體好處太多瞭，有的安神，有的下火，有的健脾開胃，有的清熱祛濕，接下來為大傢分享4種菜，可以選擇適合自己的來調養身體
建議到瞭四月寧肯不吃肉，也要使勁吃“4菜”，一祛濕，二安神，三通便
1、蓮藕-健脾開胃
推薦做法：魚香蓮藕
《清 單食材》蓮藕、木耳、青椒、胡蘿卜、蔥蒜
（1）首先準備1截蓮藕，切成粗細均勻的蓮藕絲
（2）然後將配菜胡蘿卜，青椒，泡過的木耳分別切成細絲兒，再切點蔥花蒜末
（3）準備魚香汁：2勺生抽，1勺的香醋，一勺白糖，少許白胡椒粉和食鹽，加水調勻
（4）鍋中倒油，先放蔥蒜炒香，然後放入木耳絲蘿卜絲青椒絲，翻炒均勻
（5）接著倒入蓮藕條炒至斷生，最後倒入魚香料汁不停地翻炒將湯汁收一收，就可以出鍋瞭
2、香椿-祛濕
香椿炒雞蛋
食材：雞蛋5個、香椿芽1把
1、先把香椿的根部切掉，放入淡鹽水中清洗，鍋中水燒開放入香椿芽燙成翠綠色，燙好後要再洗一遍
2、洗好後切成小段，葉子的部分從中間切斷就行
3、碗中磕入5個雞蛋攪散，放入香椿芽，加適量鹽，五香粉，味精，攪拌均勻
4、熱鍋涼油，把香椿蛋液倒進去，開小火慢煎，煎至底部焦黃色，翻面繼續煎透，兩面煎好後用鏟子分割成小塊，就可以出鍋瞭
3、茼蒿-安神助眠
蒸茼蒿
《食材單》茼蒿、面粉、食用油、鹽、蒜瓣、辣椒油
（1）茼蒿去根洗幹凈，將多餘的水分控出來切成長段，放入盆中淋一些食用油拌勻
（2）然後少量多次的撒入面粉，一邊撒一邊攪拌
（3）鍋中加水燒開，把裹好面粉的茼蒿放進去，蓋上蓋子中火蒸6分鐘
（4）蒸好倒入盆裡趁熱加點鹽，然後用筷子抖散，接著加蒜末，香油，辣椒油拌勻就可以瞭
不需要添加太多的調味料，蒸出來的菜吃的是鮮味，調味太重容易掩蓋食材本身的味道
4、槐花-清肝瀉火
槐花團子
《食材準備》槐花200克、雞蛋4個、木耳3朵、胡蘿卜半根、小蔥、辣椒面、熟白芝麻、生抽、陳醋、白糖、蠔油、雞精、面粉、玉米粉、辣椒面
《做法步驟》
1、先準備3朵木耳，我用的是大木耳，小木耳要用到10朵，加開水浸泡
2、200克槐花清洗幹凈，控幹水分，加1勺鹽醃制20分鐘
3、然後把半根胡蘿卜切成細絲，泡好的木耳去掉根部，清洗一下也切成絲，小蔥切蔥花備用
4、碗中磕入4個雞蛋，加一點點鹽和雞精攪散，鍋裡油熱倒入雞蛋液，稍微定型後用筷子攪散，炒熟後裝盤晾涼
5、鍋裡再次倒油，放入胡蘿卜和木耳炒至斷生
6、醃制好的槐花用清水沖洗兩遍，擠幹水分倒進盆中，把炒好的雞蛋，胡蘿卜，木耳也倒進來，加適量鹽，雞精，五香粉，蠔油調味，攪拌均勻
7、接著往裡面倒入一大勺面粉，攪拌混合，加面粉的作用是為瞭增加黏，起到粘合效果
8、接下來抓一團攥成圓形，捏緊實一些，這樣不容易散開，剩下的依次做好
9、準備1大勺玉米面粉放進盤中，將做好的菜團子放進來，粘滿外層，總共粘兩次，這是粘一遍的效果
10、粘好後放進蒸籠，水開後再上鍋，計時15分鐘
11、下面做個萬能蘸料，碗中放2勺辣椒面，1勺蔥花，1勺芝麻，淋入1勺熱油，加1勺生抽，2勺陳醋，1勺雞精，1勺糖調下味道
12、菜團子蒸好瞭，關火取出來裝盤，中間放上萬能料汁，搭配起來更美味
咬開裡面餡料滿滿的，有菜，有蛋，有面，還好看，營養非常豐富，吃起來超級香