從不敢讓孩子多吃的零食，秒變健康主食
前段時間很火的“網紅紫薯餅”，你們有關註嗎？這個小餅真的很受歡迎，我總能看見排隊買紫薯餅的人，還有“大熱新品”的條幅，我傢附近好幾個烘培店都能找到它！
隻是一點，外面買來的紫薯餅你不知道它加瞭多少的油和糖，自己做吧，還怕整不出來那種涼瞭也不硬，甜甜糯糯的感覺。
你們別怕，我這雖然追星不行，但追網紅美食可是緊跟潮流，今天方子給你們試驗好瞭，其實特簡單，還能自己控制糖量和油量，從不敢讓孩子多吃的零食，秒變健康主食！
其實我用紫薯做各種小餅和加餐零食還是比較多的，之前也和大傢分享瞭不少。之所以格外偏愛紫薯這種食材，也是因為它難得的花青素和膳食纖維。
花青素的抗氧化能力突出，像知名度更廣的護眼食材藍莓，也是因為含有這種元素。不過與藍莓的價格相比，紫薯可就親民多瞭，是我給孩子做主食的優選！
而且啊這小餅還有個特點，就是即便放涼瞭，面皮也不會硬，這可比之前做過的很多食譜都更有優勢。做到這一點，主要是揉面時候，沸水&清水的比例，你們要掌握好，怕翻車的姐妹，你就直接按我的克重來。
薄皮大餡，搭配軟糯糯的口感，原本是個高糖高油的小零食，經過我這個改良後，當做孩子的營養主食，多吃點也放心瞭！
·參考月齡·
12個月以上，對食材不過敏的寶寶
·食材準備·
紫薯350克/普通面粉150克/鹽1克
輔料：沸水40克/清水55克
以上食材僅代表制作量
不代表寶寶的一餐食用量
01
紫薯去皮，切成小丁，上鍋蒸大概15分鐘。紫薯本身就帶一些甜甜的口感，你們做主食吃就不用額外放糖瞭，這個餡料還可以換成紅薯、南瓜什麼的。
02
面粉當中加入鹽，並且攪拌均勻。如果是10~11個月的小寶寶吃，你就直接省略掉調味料哈。面粉就是咱們傢裡平常包包子、包餃子的普通面粉，也叫中筋面粉。
03
在面粉的左邊倒入40克沸水，右邊倒入55克清水，邊倒水邊將面粉攪拌成面絮狀態。
*如果全都用清水，那口感吃著不夠軟、如果全用沸水，你揉面時候就太黏瞭，不好成型。所以別糾結瞭，直接按照我這個配比來，操作度、口感都很好的。
04
用手掌心的力量，揉成一個光滑的、偏柔軟的面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘。我在揉的時候，開始也會粘手，都是正常的，慢慢面絮就會壓得越來越緊實，表面也會更光滑瞭。
05
紫薯熟透後取出，搗成細膩的泥狀，你搗的越細膩，吃著口感就會越好。
06
取適量做好的紫薯泥放在手心，揉成圓形備用。
07
這時候面團也醒發完瞭，先在揉面墊上撒上一定量的幹面粉，把面團的保鮮膜去掉，在墊子上揉成條狀。撒上幹面粉很重要，這樣在揉的時候，包括之後搟餅都不會黏瞭。
08
把面團分切成大小均勻的面劑子，每一份面劑子搟成餅狀。
09
將紫薯泥包在面餅裡面，然後收口，按壓成餅狀。我在按壓的時候，也是輕輕的動作，力氣一定要註意，不要按破瞭。
10
把制作好的小餅放入到不粘鍋中，開小火，煎到底部微黃後翻面。
*如果你傢裡是比較給力的不粘鍋，不用刷油可以直接烙，如果是有點不放心的，你就提前刷一層薄油哈。因為裡面的餡料已經是熟的瞭，操作時間短，我這次就沒有刷油瞭。
11
繼續小火，等到兩面的面皮都變色熟透瞭，可以給它對折一下，取出來裝盤。你看它這個軟度啊，我是很滿意的，輕松折起來不費力氣。
12
小餅的外皮並不厚，薄薄的一層卻裹住瞭裡面的充實內餡，紫薯泥的香甜軟綿在一瞬間就充滿口腔瞭，就算不加糖，也能做出寶寶愛的味道啊。