同為玻汾，紅蓋和黃蓋到底有何“差距”？聽聽釀酒老師傅怎麼說
“百元以下，玻汾無敵”，想必老酒友對這句話都不陌生吧？
目前，我國白酒品牌多得數不過來，而能讓各地酒友牢牢記住的牌子，除瞭“茅五劍”這類大牌酒以外，還有不少經典的“口糧酒”，“玻汾”便是其中之一。
而作為汾酒旗下的傳統產品——紅蓋玻汾與黃蓋玻汾，在酒友圈一直備受好評，可是關於二者的“爭議”，也從未停止過。
這不，大多數老酒友認為：黃蓋玻汾才是“正宗汾酒”，喝著更舒坦！但新晉酒友卻覺得，紅蓋玻汾更“地道”！大傢各執一詞，卻很少有人能從專業的角度，去分析二者的“差距”。
那麼，同為玻汾，兩者之間到底有何“差距”？別急，我們聽聽釀酒老師傅咋說。
酒精度數、原料配比和口感，均有差距
酒精度數：紅蓋玻汾的酒精度數，僅有42度，已經算得上是傳統意義上的“低度酒”，而反觀黃蓋玻汾，酒精度數為53度，屬於典型的“高度酒”。
原料配比：釀造黃蓋玻汾時，大麥與豌豆的用量比例為3:2，但在釀造紅蓋玻汾時，比例卻是2:3，明顯使用瞭更多的豌豆。
口感：釀酒原料、酒精度數方面存在的差異，讓二者的口感變得不同，黃蓋玻汾“辣感十足”，飲後回甘迅速，更醇香，而紅蓋玻汾，口感“綿柔清冽”，辣感並不明顯，並且，相對於黃蓋玻汾，後味比較短。
可存放時間、適飲群體存在差距
可存放時間：度數在50度以上的純糧酒，酒中大分子之間的融合程度更高，品質更為穩定，自然更適合長期存放，黃蓋玻汾便具有這一特，而度數較低的紅蓋玻汾，可存放時間較短，最好是買來後直接飲用。
適飲群體：黃蓋玻汾的“後勁”更大，適合老酒友品鑒，而紅蓋玻汾，酒勁明顯比不上黃蓋玻汾，飲之不容易上頭，顯然更適合剛入門的酒友。
不過，盡管二者存在一定差異，但同為純糧釀造的白酒，品質並無優劣之分，大傢自行選擇即可，而話說回來，市面上還有不少像玻汾這樣，酒質頗高、但價格公道的“口糧酒”，隻不過種類繁多，新手酒友通常不知如何是好，但別急，大可多多向著老酒友學習經驗，就拿下面這兩款酒來說吧，便是不少老酒友的心頭好，快看你都喝過哪個？
漢臺祝公酒
這款老醬酒來自貴州鎮核心產區，在貴州酒友圈裡的口碑相當不錯，其釀造人王正賢老先生，不僅是“王茅”的傳人，而且還是“國傢釀酒師”，有著40多年的傳統醬酒釀制經驗，由他釀出來的此酒，口感與頗為相似，因此在當地還有著“小”的稱號，不過價格實惠，因此多被老酒友拿去當成“口糧酒”來喝。
此酒從原料到工藝都與保持一致，以支鏈淀粉含量高於90%的紅高粱作為主要原料， 並以“12987”工藝去進行多番釀制，1整年之後方可釀成，此後存入陶壇陳放6年，並加入10年老酒增香，成酒老熟又陳香，茅香味滿滿。
酒液入口醇厚柔和，沒有任何邪雜味，豐富又協調的醬香味和糧香味，在嘴裡散發開來，倍感甘潤飽滿，飲至中段，還能品味出甘甜的花果香，頓感幽雅芬芳，飲完一小杯後，口齒盈香，回味無窮。
寶豐酒
老酒友應該都知道這款酒，特別是在上個世紀末期，寶豐酒的名氣可謂是傳遍瞭五湖四海，在河南尤為受歡迎。
而且，作為國內清香型白酒的領頭羊之一，在它最輝煌的時候，還給“清香酒老大哥”——汾酒，造成瞭不小的壓力，畢竟二者的品質都頗高，難分高下。
說起該酒的口感，可以用“清而不淡”來形容，入口清爽、甘洌，無需擔心後勁不足，值得品鑒。