春夏之交多給孩子吃魚，味道鮮美，增強記憶力，蒸著吃營養不流失
春夏之交多給孩子吃魚，味道鮮美，增強記憶力，蒸著吃營養不流失
轉眼，春天就要和我們揮手告別瞭，春夏之交，水暖魚肥，此時不但是魚類產量最高的時候，也是營養最豐富的時候，口感也最為鮮嫩，暮春時節，多給孩子吃這魚，無骨無刺，味道鮮美，增強記憶力，對眼睛還有好處，做法簡單，蒸著吃營養不流失。
這魚就是龍利魚，肉質鮮嫩，口感爽滑，味道極其鮮美，怎麼做都好吃，清蒸最受傢人喜歡，原汁原味，營養不流失，也是最健康的吃法之一，老人孩子都愛吃，每次端上桌湯汁都不剩。
龍利魚高蛋白，低脂肪，低熱量，肉質非常細嫩，口感爽滑，能滿足人體對多種營養成分的需要，而且他的維生素、不飽和脂肪酸含量高，能幫助提高記憶力，重要的是龍利魚肉中還含有一些歐米加-3脂肪酸，這是一種天然的抗氧化成分，其作用是抑制眼部的自由基，進而保護並防止眼部其他結構被氧化，達到降低發生晶體炎癥的目的。這也正是它被稱為“護眼魚肉”的原因。其次，作為優質海洋魚類中的佼佼者，其豐富的不飽和酸也使得它具有防止動脈硬化，增強記憶力的好處。
【清蒸龍利魚】所需食材：龍利魚1條；油適量；鹽適量；蔥適量；薑適量；大蒜適量；生抽適量；料酒適量；蠔油適量；蒸魚豉油適量；小米椒1個。
做法及步驟：
買回來冷凍的龍利魚取出解凍，然後清洗幹凈，斜切花刀，蔥、薑去皮洗凈切絲，蒜去皮洗凈切碎。
蔥薑絲撒到盤中，放上龍利魚，上邊在撒點蔥薑絲，加入適量的料酒，帶上一次性手套抓一抓，醃制10分鐘以上
鍋中加入適量的油，下入備好的大部分蒜碎，炒至蒜香濃鬱，留少許蒜碎出鍋時加入。加入少許鹽、料酒、生抽、蠔油炒勻，最後加入剩餘的蒜碎炒勻。
醃制好的龍利魚取出，倒掉湯汁和蔥薑絲，然後重新撒些蔥薑絲，放上龍利魚，表面在撒點蔥薑絲。
澆上炒好蒜碎，均勻地澆在龍利魚上，再倒入適量的蒸魚豉油。
蒸烤箱的水箱加入適量的水，不要超過最高水位線，將準備好的龍利魚放入蒸箱下層。接通電源，啟動開關，選擇一鍵式蒸魚功能，100度蒸10分鐘。
出爐，撒點小米辣或者香菜碎裝飾一下，OK！可以開餐瞭。看著特別有食欲吧，滑嫩爽口，端上桌湯汁都不剩，小朋友的最愛。
小貼士：
1、超市銷售的龍利魚都是處理好無刺無骨的魚肉，這魚幾乎沒有任何魚腥味，清蒸或香煎都非常好吃。
2、龍利魚非常鮮嫩，容易熟，所以如果切片水開後蒸6~8分鐘即可，我是整條魚清蒸10分鐘，口感非常好。
清蒸龍利魚，口感滑嫩，味道鮮美，老人孩子都愛吃，常食頭腦聰明眼睛好。歡迎留言，共同交流，喜歡這篇文章，請關註，點贊，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
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