天熱沒胃口，牛肉試試這種做法，香辣可口，清爽開胃，百吃不膩_美食料理

小小谈美食

2023-04-06 17:51:11

天熱瞭，我不想吃東西。試試這個牛肉食譜。香辣可口，清爽可口，吃不膩

時間過得真快，不知不覺已經過瞭一個多月的夏天瞭。天氣越來越暖和，整個人都怒火中燒瞭。不管他的力氣有沒有用完，他都沒有胃口。每次下班，同事們都為我吃什麼發愁。正好下個周末我們全傢都在傢過周末，吃飯成瞭一整天的難題，媽媽還從早問到晚。我姐姐是肉食動物，所以我傢周末總是煮肉。

市面上賣的肉，不管是煎的、燉的、炸的，都非常適合夏天吃。乍一看，人沒什麼胃口，就是吃也吃不下幾口。爸爸這周買瞭牛肉，媽媽做瞭涼拌辣牛肉，不用炒不用燉，一道簡單的涼拌菜，又香又辣，超級好吃，爽口入味，一片片吃不夠。夏天還有什麼比各種涼菜更好吃的呢？如果你想吃牛肉但不知道怎麼做，那就省吧。

【涼拌牛肉】

所需材料：牛背、燉包、椒鹽、蔥、薑、辣椒粉、炸花生米、鹽、香油、生抽、小蔥、料酒、花椒、花椒

第一步：將整塊牛肉清洗幹凈，放入焯水鍋中，去除浮粉，將牛肉撈出。

第二步：將牛肉放入幹凈的燉鍋中，蓋上適量的水，大火燒開，加入適量的蔥段、薑片、料酒和材料，煮好後繼續燉30分鐘，然後加入適量的鹽，生抽醬油，繼續燉30分鐘，關火轉小火。

第三步：將炸好的花生放入袋中，用搟面杖壓碎。

第四步：在另一個鍋裡加熱油。油燒開後，加入辣椒和花椒，炒香後下調味油，撈出辣椒和花椒，棄去。

第五步：將燉好的牛肉取出，放涼，切成薄片，裝盤。

第六步：在牛肉上澆一勺高湯，撒上適量的鹽、花生碎、蔥花、辣椒、胡椒粉和鹽，淋上適量的香油，最後淋上熱辣油即可服務。

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