吃瞭30多年的油燜大蝦，多加1種神秘調料，色澤紅亮，鮮香又補鈣
媽媽給孩子做的油燜大蝦獲全傢點贊，多加1種料，在傢做出大廚味一傢三口，美食四季，歡迎你打開這篇美食圖文，我是80後寶媽，工作之餘經常會給大傢分享一些煙火氣十足的傢常菜譜，喜歡我的美食分享別忘瞭【關註】我哦！
這個五一假期大傢是在路上堵著，還是在景區貢獻人肉背景墻呢？其實無論大小節日，很多人的傳統觀念還是想“常回傢看看”。“左手一隻雞，右手一隻鴨，身上還背著一個胖娃娃”，每到節假日，這一幕回娘傢裡的經典畫面都真實上演。提前就計劃好瞭，五一假期回傢陪父母，可計劃趕不上變化，老公假期工作忙，收拾好行李在傢等一天，把傢裡的床單被罩臟衣服統統洗一遍，也沒等到陪我回娘傢的老公，隻好等明天瞭。
好歹也是過節，工作放一邊，專心在傢陪娃做傢務。孩子很小的時候頻繁用蝦給他做輔食，吃到好幾年都不想再看見蝦做的任何菜。今天兒子破天荒地跟我說，昨天幼兒園午餐時油燜大蝦還沒吃夠呢就被別的小朋友分完瞭，果然“是一窩豬仔吃得香”，有人搶著吃，熊孩子居然還有對蝦意猶未盡的時候？油燜大蝦是奶奶的拿手菜，看都看會瞭，所以兒子想吃的時候，親媽牌油燜大蝦，立即安排！北京尋常能買到的就是這種海蝦，蝦肉中富含的蝦青素有抗氧化的作用，蝦皮的紅顏色越深，說明蝦青素就越濃。蝦肉中豐富的蛋白質和鈣質，也非常適合孩子春天長身體。
油燜大蝦：所需食材：海蝦400g、小蔥2根、大蒜3瓣
所需調料：生抽2勺、老抽半勺、蠔油1勺、白砂糖1勺、番茄醬1勺、料酒1勺、香醋半勺、食用油15ml
1、首先我們來準備一下做這款【油燜大蝦】需要用到的食材：海蝦400克就夠一盤瞭，3個蒜瓣加小蔥2根可以使這道菜去腥提鮮，做油燜大蝦用蔥薑蒜的組合最好，但是傢裡沒有生薑瞭，隻好用蔥蒜撐場子瞭。
2、將海蝦放入清水中淘洗幹凈殘存的泥沙雜質，用剪刀在海蝦後背剪開，挑出腥線後裝盤備用。把小蔥的蔥白切碎，蔥葉切長段；蒜瓣去皮後洗凈拍碎；小碗中依次倒入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白砂糖、1勺番茄醬、1勺料酒和半勺香醋，然後用少許清水調勻。
3、炒鍋中火熱鍋至掌心有灼熱感，倒入少許食用油後燒至7成熱，先將蔥花和蒜末下鍋煸炒出香味兒，再下入清理幹凈的海蝦翻炒。
4、中火將海蝦煸炒到顏色變紅、外焦裡嫩的程度，滿屋子都能聞到蝦油特有的誘人香氣，還沒做好孩子就聞著香味兒到廚房催我瞭，還好這道菜簡單不費時，幾分鐘就能上桌。
5、將海蝦用熱油煸炒至香氣四溢的橙紅色，就可以將事先調好的料汁兒下鍋瞭，大火將湯汁燒開後改小火燜2分鐘。將鍋中的湯汁燜煮到濃稠的程度就可以瞭，出鍋前撒蔥段點綴一下，既能增香又能提色，賣相和飯店的毫無二致。怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為傢人做一道愛心牌的【油燜大蝦】吧，再簡單的食材浸潤瞭愛的味道也會變得更加美味哦！
小貼士：1、這道菜裡的海蝦用冷凍蝦和鮮蝦都可以，根據各地的條件，住海邊兒的朋友當然是活蝦口感更鮮美一些。
2、蝦背上有一根腥線，提前挑出後再做菜，免得吃的時候影響口感。調料汁的時候記得放一勺料酒，可以幫助海蝦去除腥味，使這道菜口感更鮮美。
