開瞭五年的夫妻檔手工餃子店，居然就這樣倒閉瞭，今年餐飲太難瞭
#頭條創作挑戰賽#
今天看到一個同行的朋友圈，主要的內容是他的店倒閉瞭。這個同行很早之前我們就認識瞭，這個老板開的是一傢專門賣手工餃子的店。是老板和老板娘兩夫妻開的。之前跟老板聊過，算瞭一下，他們這個店到現在也開瞭五年多瞭，也算得上是一個老店瞭。
之前聽老板說，他們這個店剛開的時候生意很好，因為整個街道也就隻有他們傢是賣手工餃子的，而且他們的產品味道確實也不錯，經過幾年的積累，也有瞭不少的老顧客，之前聽說是賺瞭一筆錢的，本來想著準備開第二傢店的，但之前三年的口罩期讓他們暫停瞭這個想法。
而現在，他的創始店都倒閉瞭，看老板發的朋友圈信息，估計也不會再開第二個店瞭。而這個老板有一條朋友圈就說明瞭他的店倒閉的原因。他自己分析的主要原因是他們店的旁邊在去年的時候開多瞭一個品牌餃子店。
我想很多人都熟悉這個餃子品牌，就叫袁某雲餃。這也是一個有一千多傢店的餃子品牌。前幾年悄無聲息，之後被人曝光出來才知道，這個品牌都已經有一千多傢店瞭，如果沒有曝光出來，你可能在很多地方都會看到這個品牌，但你卻不知道他的規模都已經這麼大瞭。
老板自己分析的，他們店撐不下去的主要原因，就在於這個品牌。這個品牌一開，盡管開業的時候活動力度非常小，但依然吸引瞭很多人去買，特別是一些上瞭年紀的阿姨阿伯。別看他們買的少，每次也就十幾塊錢。但他們買的次數很頻繁，有一些聽說甚至一個星期會買三到四次。
我想做餐飲的網友都知道，一個星期能夠來消費三到四次，是一個什麼概念，畢竟很多餐飲巨頭，都比較難做到這個復購數據。這個品牌的價格，比餃子店老板的價格都要便宜一點點。
你以為是惡意競爭，但餃子店老板去瞭解過，他們那個城市，全部這個品牌的店都是同一的價格。所以你說惡意競爭，還不如說人傢本身就便宜，而且也是手工現場包給你看。
後面慢慢的，他自己的老顧客都不來他店裡瞭，反而成為瞭這個品牌的顧客。他們是夫妻檔，環境啥的隻能是一般，但這個品牌知道的都瞭解，裝修不是說很高大上，但確實是有品牌感，而且人傢也是每天坐幾個人在窗口，不停的包餃子，這樣是非常吸引人的。
老板最後的文字信息是，做單品的夫妻檔，以後的苦日子，可能才剛剛開始，夫妻檔餐飲店真的是越來越難，你們認為呢？