在農村，農民傢的這幾個小菜你可認識？有舔屏的沖動！
薑的食用，在民間常有三種食法。一是加入醬油、鹽，醃制而為薑咸菜，比比皆是，稚子可為；二是以醋、紅糖泡制，而成，可佐餐，可作小食；三是一種比較“奇”的吃法，做“糟薑”也就是東南丘陵地帶用酒糟醃制的最好的上等的薑。。
中國產薑的地方不少，而山東是產薑的重要地區之一。山東出產的薑，塊大、徑粗，俗稱“大薑”。對於山東人來說，薑不僅僅是一種做菜的作料，以“解腥臊”，更是一種美食。《論語·鄉黨》：“不撤薑食。”足見聖人孔子，對薑就是極其喜愛的。
在東南丘陵地帶，醃制蘿卜基本上都是用白蘿卜醃制，在鍋裡要燉上三天三夜，而後，配上辣椒、生薑、等佐料，連旁邊聽的人也是口舌生津，無需高檔禮品，隻要帶上這些傢鄉的醃制食品，就會令同事喜不自禁。味道如何如何美極，帶給出遠門傢人和親友品嘗時，那將是何等的欣喜。醃蘿卜是一道風味小菜。
醃蘿卜的訣竅在於把握好醃制時間和選料，另外醃制手藝也非常重要。醃蘿卜要等到霜降以後，此時醃制出來的蘿卜方無苦味，而且也不會泡心。
酸菜，在東南丘陵地帶食用的最多，大多都是用蓋菜配酒糟醃制而成，醃制兩月後，拿出洗凈，加五花肉，或煮酸菜魚，都是上等的選擇。最佳的酸菜材料是選，蓋菜去掉外面的菜葉，選蓋菜心做為醃制酸菜的原料。用酒糟醃制的酸菜，吃一次後就會難忘，在外面是不可能吃的到東南丘陵農村的這道美味瞭。
東南丘陵地帶的紅粬黃酒，在印象中用來煮菜是最佳的選擇，要喝還得選八年以上的老酒。起酒糟醃制出來菜品也是一絕。
黃酒（YellowRiceWine/ShaoxingWine[1]）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質量決定酒質。源於中國，且唯中國有之，與啤酒、紅酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前、商州時代，中國獨創紅粬復式發酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產地較廣，品種很多。
紅粬釀酒剩下的紅糟還可醃制魚、肉、蛋、蔬菜等，具有獨特風味。在東南丘陵地帶。這酒糟薑用的就是這黃酒釀後剩的酒糟做的，這紅粬據《本草綱目》載，“紅粬有消食祛腫、活血通絡、和胃健脾之功效。”從紅粬中提取“紅粬黴素”對治療慢性腸炎、痢疾有效。用紅粬釀成的酒稱為紅粬酒，它具有色澤鮮艷，酒味醇厚的特點。因紅粬黴菌能分泌紅色素（C23H24O5）及黃色素（C17H24O4）故也常用於腐乳、中藥、食品等方面。