藏匿街頭巷尾的傳統懷舊美食，全都吃過，才是真正的老廣
想要吃正宗的廣府小吃，這7款傳統懷舊美食，一定要去吃！
在廣州總能吃到好吃的美食，比如腸粉、煲仔飯、水晶膠等等，這些美食揚名四海吸引瞭全國吃貨匯聚廣州。正因為美食太多，讓廣州贏得瞭「食在廣州」四字贊譽，很多吃貨來廣州就是想吃正宗而傳統的美食，但是受到外來人口的沖擊，傳統美食逐漸藏匿街頭巷尾，如果剛來到廣州很難找到它們。
廣州美食千千萬，如何才能發現真正的經典美食，下面小編走遍街頭巷尾，和大傢一起尋找7款廣州傳統懷舊美食，據說之後真的的老廣才全部吃過，如果你想知道是哪些，我們一起來看一下吧!
1.傳統咸鞋底餅
這是很多廣東吃貨小時候經常吃的美食——鞋底餅，光看名字很難讓人有食欲，但是千萬不要被它的名字誤導瞭，它真的好吃!甜裡有咸，咸裡透香，初看樸實無華，卻是充滿童年回憶的糕點。
剛出爐的鞋底餅，金黃色還泛著亮光，它表層的芝麻粒粒分明，吃起來口感薄脆，咸香十足，酥到掉渣。等不及咬上一口，又酥又脆，美味瞬間溢滿齒間，很懷舊的味道呢~
2.豬潤燒賣
外地朋友來廣州一定要吃這個豬潤燒賣，豬潤其實就是豬肝的意思。它的做法非常講究選擇豬肝中的蝴蝶肝(最好的部分)，用刀細細把豬肝裡的筋挑掉，這樣處理才能入口即化。
正因為豬潤燒賣做法太過於講究，現在已經是一種瀕臨消失的點心，如果有幸吃到，會瞬間被它俘虜。豬肝厚而軟，燒賣含有冬菇和馬蹄，一口咬下去味道濃鬱，肉質鮮美，口感也極有層次。
3.齋燒鵝
廣東的燒鵝是一絕，但是齋燒鵝你聽說過沒有?來廣州一定要試試地道的齋燒鵝，它的味道非常獨特，運用魚香肉絲的道理，用汁把腐皮打濕、裹餡、上蒸鍋蒸熟，再用油煎香，重點是沒有防腐劑!
小時候經常吃，現在5塊錢就可以買到一份齋燒鵝，油炸過後聞起來香味四溢，吃起來酥口咸脆。
4.傳統缽仔糕
缽仔糕是廣東最具特色的傳統糕點，現在市面上有很多水晶、創意缽仔糕都很受年輕人歡迎。但最傳統的那種缽仔糕也不應該被遺忘。
如果想吃正宗的老式缽仔糕，就要到大街小巷裡面尋找，老式缽仔糕是用糯米飯和粘米粉開漿的，也很厚實。
缽仔糕有黃糖、椰汁、芝麻、杏仁4種口味，每個都真材實料。吃起來糕味醇香、微甜細膩。吃上一個就挺飽的啦~
5.窩籃腸粉
到廣東一定要吃腸粉，但是要說最好吃的腸粉窩籃腸粉。這是即將失傳的腸粉制作方式，拉腸可是薄到透光啊!
要做出好吃的窩籃腸粉，必須要把米漿磨好，讓粉質足夠細膩。而竹籃則可以鎖住米漿的鮮味也可以讓拉腸吸收更多水分。一陣搗鼓之後配上醬汁便可以做出一份可口的腸粉——皮薄通透，肉嫩鮮香，一絕!
6.咸酸
小時候，雜貨店買到各種咸酸是童年最美好的記憶，吃上一口真的是人間清醒。其實，“咸酸”就是醃菜。用白醋、食鹽、白糖作為醃制的調料，將蘿卜、番木瓜、芥菜、藠頭等瓜果蔬菜進行浸泡醃制，過段時間等入味瞭再食用。
咸酸酸甜的味道，爽脆的口感，是很多人喜歡吃的美食，是廣府人日常生活中少不瞭的“零食”。
7.水菱角
水菱角是一道廣東廣州市西關的傳統小吃!這門手藝菜也許很多年輕人都沒吃過，因為它並不是真的菱角!
水菱角由尖米粉制成，雖沒有真菱角那般粉嫩，卻也香甜爽口，別有一番風味!
每一個城市都有每一個城市的味道，在廣州這些傳統小眾的美食是一代人的記憶，也是傳承瞭廣州重要美食文化印記，如果你想要吃正宗的廣府小吃，不妨試試它們的味道。
最後，你還知道哪些少見的傳統美食?評論區不見不散!