雞翅最下飯的做法，加點調料慢慢熬，收收汁就可出鍋瞭
提到雞翅相信大傢都是吃過的吧，雞翅的吃法也有很多種，常見的比如說油炸雞翅，蒸雞翅，紅燒雞翅等等，不一樣的做法出來的味道也是有區別的。
不管是哪種做法雞翅的營養價值都是很高的，在飯店常見的就是紅燒雞翅，紅燒雞翅最關鍵的就是調味品的添加，添加的合理才能出來更好的味道，吃起來才會更加的下飯。
【菜名】紅燒雞翅
【配料】雞翅中，蔥，薑，蒜，生抽醬油，老抽醬油，蠔油，料酒，冰糖，食用油
【烹飪步驟】
首先還是要購買新鮮的雞翅中，不要買那種大的，小的雞翅中就可以瞭。買回來的雞翅中要清洗幹凈，然後做一下花刀，這樣在紅燒的過程中也會更加好入味的。
接下來就是準備好醬料，這個醬汁是需要自己用調味品去調的。準備一個小碗，然後在小碗裡面添加生抽醬油，老抽醬油，蠔油，料酒，一起進行攪拌，要充分地攪拌均勻，老抽醬油可以少放一點。
在鍋裡面加入適量的食用油，然後開火預熱，等到油溫冒煙的時候就可以將蔥絲和薑絲都加進去瞭，蒜末也可以添加，小火開始煸炒，很快香味就可以出來瞭。
香味煸炒出來之後將雞翅加進去，轉成中火開始翻炒，其實這個過程也是煎雞翅，主要是將雞翅裡面的油脂給煎出來，等到雞翅中的兩面都微微發黃的時候將之前調好的小碗醬汁都倒在裡面，還要再加水，保證水量是蓋過雞翅中的。
將鍋蓋蓋起來，然後開大火燜煮，很快就會煮開的，煮開瞭之後加幾塊小冰糖進去，不要放得太多，主要是為瞭提味。等到冰糖融化瞭之後開始大火進行收汁。因為添加瞭冰糖，所以湯汁會變得更加濃鬱和黏稠，關鍵是十分的誘人。
要是想要好看的話，可以在出鍋裝盤之後撒上一些蔥花，這樣綠色的搭配會更加的有食欲，看起來也是更漂亮。這樣的一道紅燒雞翅在飯店怎麼也要幾十塊錢一盆，但是自己做的話成本是並不高的，而且吃得也更加的實惠。
【烹飪貼士】
雞翅中清洗之後一定要做花刀，這樣會更加好入味，其實也可以提前醃制一下。紅燒雞翅最重要的就是醬汁的調制，合理的搭配調味品出來的味道才會更加的好。