廈門跳水式降溫，吃貨開啟補冬模式，藏在小區裡的廣州菜吃起來_美食料理

刘建带你做美食

2023-04-06 18:05:25

都說中國人有“立冬補冬”的習俗。立冬之後如何進補，是養生的關鍵！要論食補，廣州菜無疑是最佳選擇之一。這次Abby分享的就是位於寶龍一城對面的瀧悅。這傢是隱藏在小區裡的寶藏餐廳，大多數客人都是因為口碑前來品嘗私房菜的。隨著天氣變冷，一定要吃暖暖的美食。

菜品推薦：

【港式花膠雞】：好湯慢熬，當天鮮燉的花膠雞湯熬10幾個小時才能出品，來自廣東的清遠雞，肉質細嫩，加上品質優秀的花膠，湯汁金黃濃鬱，記得提前預訂哦，喝完身心暖和舒暢。

【法式海膽醬焗小澳龍】：濃鬱芝士香覆蓋著飽滿的龍蝦肉，每一口都讓人幸福感滿滿。不論自己吃，還是宴請賓客都很不錯。

【泰式江白蝦】：不同品種的蝦，瀧悅有不同做法。這個江白蝦就和上面小澳龍呈現完全不同的風味，醃制入味的蝦肉，讓人胃口大開，回味無窮。

【啫啫牛舌】：要說廣東菜特色，深夜食堂必點美食，非啫啫煲莫屬。上世紀八十年代,廣州大排檔裡風靡過一種美食,那就是啫啫煲。《舌尖上的中國2》講到火候，專門介紹瞭廣東菜中關於對火候要求到極致的例子：啫啫煲。聽聲音就調動起吃貨的味蕾，鮮香入味，肉質可口。

意猶未盡，我們又點瞭另外一道有異曲同工之妙的啫啫田雞。砂鍋的儲熱功能極強，能瞬間將食材表面烹熟，快速鎖住水分，再配以蔥薑蒜和各種醬汁爆香，出鍋淋少許黃酒爆燃，香氣火爆，口感極脆嫩。

【黑松露響螺片】：螺片爽脆味美，搭配西芹百合和黑松露，中西結合，完美融合，口感層次豐富。

【蟹皇嫩豆腐】：天氣轉涼，來一份熱氣騰騰的蟹皇嫩豆腐，清淡又美味，下飯好搭檔。

【鱔絲煲仔飯】：主食推薦這個，不僅有特色，而且同樣砂鍋做出來，充滿鍋氣，將上面的覆蓋的鱔絲攪拌均勻以後，吃起來更有味道，而且底部可以吃到香脆的鍋巴哦。