夏天我傢就饞這菜，包進荷葉放入烤箱，肉質酥香滑嫩，傢人吃不夠
在夏天，我的傢人很想吃這道菜。用荷葉包好，放入烤箱。肉質酥香嫩滑，傢人都吃不夠
夏天很熱，天氣每天都很熱。如果沒有空調和風扇，我不知道如何生活。在此期間，人們的飲食改為清淡的素食或清爽的冷色拉。夏天吃清淡的飯菜，不僅對身體有好處，還能去熱。但是對於不愛吃肉的朋友來說，卻是一種煎熬。長期不吃肉，都快流口水瞭，隔幾天吃點肉也無妨。.
雞肉是一種物美價廉的肉類。肉質鮮嫩、味美、易消化吸收。自制的燉雞湯夏天不能吃。我傢總是做叫化雞。整隻雞用荷葉包起來，放在烤箱裡烤。剝去荷葉後，雞肉脆嫩滑嫩。光是看著就讓人印象深刻。每次我傢做這道菜，一隻雞都不夠一傢人吃。
【叫化雞】
所需材料：三隻黃雞、香菇、蔥、荷葉、面粉、料酒、醬油、鹽、藥明酒、蔥、薑、蠔油
step1：買雞的時候讓賣傢把內臟都清洗幹凈，所以回來的時候隻清洗瞭一次，把雞腿的骨頭掰斷瞭，方便折起來。
第二步：蔥切圈，薑切片，蒜切片，洋蔥切碎，香菇洗凈切碎，荷葉泡發。
第三步：將整隻雞放入大碗中，加入適量的蔥、薑、蒜、鹽、蠔油、料酒、胡椒，拌勻，用手在雞肉上按摩。
第四步：鍋燒熱，放入花椒粒，小火炒香，然後將花椒粒放在砧板上，用搟面杖搟碎。
第五步：將胡椒粉放入雞肉中，一起醃制，蓋上保鮮膜，放入冰箱醃制1小時，中間別忘瞭把雞肉翻過來。
第六步：準備一個小碗，加入適量的水、面粉和白酒，揉成面團。荷葉泡好，撈出瀝幹水備用。
第七步：整隻雞取出後，抹上一層五香粉和藥明。將洋蔥和香菇加入雞碗中剩餘的醬汁中，攪拌均勻，然後將它們全部塞入雞肚中。
第八步：將整隻雞放在荷葉中央，用荷葉包好。然後把面團搟成差不多大小的圓皮，包上荷葉雞。
第九步：烤盤抹一層食用油，將雞肉和面團一起放入烤盤，烤箱預熱160度，中下層烤80分鐘，取出，剝去皮和荷葉，上桌。
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