一道傢常菜，對我卻是人間美味，源於一個兒時故事，成瞭永恒的愛
開春是陸地蒜苗上市的季節，昨天晚上夫人又做瞭那道我最愛的菜--蒜苗炒牛肉，說是最愛，那就沒有之一。我對蒜苗情有獨鐘，每當這個時候，隻要看到有賣蒜苗的，我是一定要買的，一直到清明節以後，蒜苗老瞭，蒜苗罷市才算完。
蒜苗炒牛肉是地道的傢常菜，蒜苗最好是陸地的，不能是大棚裡的。蒜苗與牛肉是絕配，山珍海味、珍饈美饌，對我來說都不如它。隻要是有蒜苗的季節，不論在傢還是在飯店，這道菜我是百吃不厭。如果玩心心相印的遊戲，問我夫人你愛人最喜歡吃的一道菜是什麼，她一定會毫不遲疑的說蒜苗炒牛肉。
愛上一道菜，源於一個故事。還是1977年的時候，我上五年級，放寒假和小夥伴一起去縣城看電影，傢離縣城大約六、七裡路，那時來回都是步行的，而且路也都是土路，不像現在的大馬路。同村的玩伴大多比我大，看的好像是《大浪淘沙》，電影結束後已經快中午瞭，有點餘錢的夥伴都會買點東西吃，我買完電影票，一分錢沒剩，隻好在街上隨便溜達，等他們吃完瞭一起回傢。已經過瞭中午，餓得我是頭暈眼花。說來也巧，本村一個三叔，在青口辦事，中午在靠近西邊的車站飯店正準備吃飯，他和我父親都是漁民，而且一直在一條船上，脾氣相投，相互關照，關系比較好，看到我在街上溜達，知道沒錢吃飯，就在車站飯店炒瞭一盤蒜苗炒牛肉，給我也捲瞭一個煎餅。在那個缺吃少穿的年代，我根本就沒有吃過蒜苗炒牛肉這道菜，更沒有吃過飯店炒過的菜，何況中午正餓的時候，感覺就是人間最美的美味，在當時就是平生以來，吃的最好吃的菜瞭，從此念念不忘，也就愛上瞭這道菜。50多年過去瞭，我也南來北往，吃遍魯菜、川菜、粵菜、淮揚菜，很少有令我難忘的菜，隻有這道傢常菜蒜苗炒牛肉，讓我難以忘懷。
三叔和父親都已去世多年瞭，他們在世時時候，我每每想起，總有想請三叔吃頓飯的沖動，但總是很忙，難得回老傢一次，回去的時候又忘瞭，想起來的時候又不在老傢，一來二去，三叔人已駕鶴西去，願望終究沒有實現，成瞭我終生遺憾。年齡大瞭，常常回憶往事，感覺有許多後悔的事。有沖動就要有行動，沖動未必全是錯誤的，現在已經很少有沖動瞭，曾經的沖動、感動，也隻能成為回憶，每次吃到蒜苗炒牛肉，總讓我想起三叔，想起過去的曾經，年輕時不懂事，懂事已不再年輕。