第一次做艾草青團，簡單易做，這個春天不可錯過的美食
艾草青團是一種常見的傳統節日食品，用艾草和糯米粉做成的綠色糕團，吃青團主要是流行於江南一帶的清明節。
這幾天大概都被朋友圈的青團刷屏瞭吧，來教你做網紅艾草青團。
首先去菜市場買一把新鮮艾草，這邊賣3元1把。如果買不到，試試網購，或者處理好的艾草粉。
這個季節艾草很嫩，有獨特的香味。
艾草又叫艾蒿，是一種較常見的植物。其含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、多種礦物質、維生素等營養成分，有溫經止血、驅濕散寒、平喘鎮咳哮喘等功效。
洗幹凈備用。
水開後放入2分鐘撈起再放入清水中洗凈。
想保持綠色可加3~5克食用小蘇打粉。
放入料理機中打碎，如果攪不動，加適量水打成細膩的艾草泥。
把打好的艾草泥加入糯米粉中和成團。
澄面100克加50克沸水和成團。
兩個面團揉合到一起，加澄面團可以讓青團更Q彈，沒有的可以省略。
青團的餡料可以用肉松咸蛋黃沙拉醬的，也可以用紅豆餡，還有花生芝麻餡的，還有咸口的，看個人喜歡，總之，一切皆可包，隻要你喜歡。餡不會做的請在評論區留言。
取30克面團包20克餡做成50克一個的團子，底下墊上油紙，沒有的可以刷一層油或者墊個桑葉，菜葉之類的防粘。
水開後放入鍋中蒸6~10分鐘。時間的長久看鍋的大小青團的多少。時間太長的顏色容易變暗並且塌陷，我這個蒸瞭8分鐘，又燜瞭2分鐘，有點過瞭。
新手用中大火，不宜用猛火。
打開鍋蓋的一瞬間香氣撲鼻，顏色也不錯。稍微放2分鐘，刷上一層食用油，可以鎖住水分，增加亮度。
太豪橫瞭，500克糯米粉加瞭一把艾草，顏色綠過頭瞭，拉低瞭顏值。
天色漸晚，今天又沒太陽，拍照不漂亮。
兜兜轉轉找不到一個可以拍出大片的地方，放棄。
小孩都饞哭瞭，趕緊吃一個。沒買到生的咸鴨蛋，買瞭一塊五一個的熟咸鴨蛋做的餡，味道好極瞭。如果用生咸鴨蛋黃做會更加分。
太好吃瞭，一連吃瞭好幾個。這裡面有5個咸蛋黃的，3個豆沙的，外觀看不出什麼餡，開盲盒的即視感。
太好吃瞭，過幾天再擼一波，這是第一次做，提高的空間還很大，下次選一個晴天，少放點艾草看看顏色會不會好看點。
看完你學會瞭嗎？趕快動手做青團吧！