我們最著名的13種非遺美食，尤其是第二道，以“臭”聞名
一道非遺美食，吃到嘴中是食物，品的就是歷史文化，也是中國後代人對這種飲食文化的傳承，它可能代表的就是一個故事，以及這座城市的生活習慣，我們可以感受到它內在的魅力。
而在我們中國列入非遺的美食有很多，但是其中最有名，最受歡迎，以及最好吃，大傢認可度最高，就少不瞭以下這13種。
01.方城燴面
河南的方城燴面和鄭州燴面都被列入瞭省級非遺，而在眾多河南人眼中卻認為方城燴面要比鄭州燴面好吃。
因為方城燴面的湯汁主要是用羊肉骨湯熬制而成，湯汁濃白，裡邊隻有湯、面、菜、肉，而鄭州燴面和方城燴面一對比，就有點像大雜燴瞭。
02.柳州螺螄粉
柳州螺螄粉被列入第五批國傢級非遺，收獲瞭眾多粉絲，人稱“天下第一粉”。
因其酸、辣、爽、鮮、燙的獨特風味而走向瞭全世界。一碗螺螄粉裡邊有軟韌爽口的米粉，酸爽鮮脆的酸筍，還有酥脆鮮香的腐竹等食材。
03.北京烤鴨
北京烤鴨被列入第二批國傢級非遺，這道美食可以說是世界聞名，很多外國友人對它的評價度都非常高，說這是他們吃過最美味的食物，鴨皮松脆，鴨肉柔軟鮮嫩，再搭配上甜咸海鮮醬料和尖銳的蔥，太享受瞭。
04.河北驢肉火燒
河北驢肉火燒被列入省級非遺，它屬於一道歷史悠久的小吃，起源於明建文二年。自古就有“天上有龍肉，地下有驢肉”的說法，驢肉的肉質比牛肉纖維要細膩，肉質紅嫩，口感更好，既沒羊肉的膻味，也沒豬肉的肥膩。
05.天津煎餅果子
天津煎餅果子被列入瞭市級非遺，面皮呈現黃綠色，厚薄均勻，咬上一口，可以聞到豆面的香味和雞蛋的香味，裡邊再加上果子，吃著焦脆彈牙，百吃不厭。
06.上海南翔小籠
上海南翔小籠被列入第四批國傢級非遺，做出的小籠看著晶瑩剔透，仿佛就能看到裡邊的肉餡，模樣就像一個寶塔，咬上一口湯包，滿嘴生津，鮮美的湯汁就會流入口中。
07.山西大同刀削面
雲南鮮花餅已經被列入省級非遺，這種鮮花餅餅皮金黃酥軟，餡料柔嫩甜蜜，入口酥脆，咬上一口，還能聞到玫瑰花的花香味，酥皮的麥香和蛋香。
08.紹興臭豆腐
紹興臭豆腐已經被列入紹興市級非遺，真的是聞著有多臭，吃著就有多香，剛剛炸好的臭豆腐看著金黃酥脆，但是臭味撲鼻，此時淋上醬汁，咬上一口，豆腐汁就會順著豆腐流入口中，咬著又軟又嫩，滿嘴噴香。
09.徽州臭鱖魚
徽州臭鱖魚已經列入市級非遺，真可謂“桃花流水鱖魚肥”，這種魚肉經過瞭先醃後燒，好像聞著臭，實際吃著很香，肉質嫩而鮮美，散發著獨特的發酵香味。
10.江西湖口酒糟魚
江西湖口酒糟魚已經被列入省級非遺，在湖口有句民謠“不嘗酒糟魚，不知魚中鮮”，用當地的糯米和水質，以及潘陽湖的鯉魚，做出來的酒糟魚味道最為地道。
11.雲南鮮花餅
雲南鮮花餅已經被列入省級非遺，這種鮮花餅餅皮金黃酥軟，餡料柔嫩甜蜜，入口酥脆，咬上一口，還能聞到玫瑰花的花香味，酥皮的麥香和蛋香。
12.陜西涼皮
陜西涼皮已經被列入省級非遺，當地正宗的涼皮除瞭料汁是一絕外，配料也給力，有面筋、黃瓜、花生米、豆芽等，涼皮口感爽滑，搭配上清爽的黃瓜、豆芽、濃厚的辣椒油，饞的人忍不住流口水。
13.江西蓮花血鴨
江西蓮花血鴨已經被列入省級非遺，對於愛吃辣的朋友，一定不要錯過蓮花血鴨，會讓你吃得非常過癮，這道菜可以說既有“看頭”，又有“嚼頭”，網友是這樣評論它的，香辣勝子雞，彈牙如兔肉。