清明節後，這菜抓緊吃，一殺菌，二排毒，三強免疫，曾是皇帝菜
清明節後，這菜抓緊吃，一菌，二排毒，三強免疫，曾是皇帝菜。哈嘍，大傢好，我是大廚江一舟，今天又到瞭和大傢分享美食的時刻瞭，你準備好瞭嗎？
時間過得可真快，今年清明節已經過去瞭。清明節過後，這種蔬菜大量上市。不知道大傢有沒有吃過呢？這俗話說的好“春雷一響，萬物生長。”，春天正是萬物生長的旺盛，季節。尤其是清明節過後，我們吃的應季蔬菜也是越來越多啦！除瞭春季常見的面條菜，芥菜春筍還有榆錢以及槐花之外，春天的這種野菜建議大傢可別忘多吃哦。
說到這裡就不給大傢賣關子啦，今天給大傢分享的這菜被譽為“皇帝菜”，曾經當做皇室貢品給皇上吃。俗話說得好“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。。春天正是吃芽菜的季節。今天給大傢分享的美食，就是香椿芽啦！
香椿芽在我們農村遍地都是，平時用來做小菜或者是和豆腐一起拌著吃炒雞蛋甭提有多美味啦。香椿芽味道鮮香，可比白菜韭菜香多瞭。尤其是北方人，對這個香椿芽並不陌生吧！
香椿芽可是春天裡獨有的美味啦，尤其是四月上旬。正是香椿芽大量上市的季節。這個時候香椿芽一般都是八元一斤。而且正是最鮮嫩的時候。它裡面含有豐富的維生素，微量元素礦物質和膳食纖維以及黃酮等營養物質。既能菌消毒又能排毒。尿酸含量較低，可以有效提高人體的抵抗力哦。
我們都知道香椿芽最好吃的做法就是直接放鹽醃著吃啦。那為啥別人做的香椿芽好吃又解饞呢？而自己做的香椿芽難吃還齁咸，接下來就把香椿芽好吃的做法分享給大傢。話不多說，直接給大傢分享幹貨啦。
醃香椿芽，隻需放2種調料，一年都不壞
香椿芽為啥要醃著吃呢？
很多朋友不明白，買回傢的香椿芽為什麼要醃著吃。關鍵原因就是醃制的香椿芽吃起來更入味解饞。而且把香椿芽直接放鹽醃制起來，既能保留香椿芽的味道。而且一年四季都能吃到美味的香椿哦。不然錯過一段時間就沒辦法吃瞭。
如何醃制呢？
1.甭管是從市場上購買香椿還是從野外直接采摘，我們在挑香椿芽的時候一定不要選錯啦。優質的香椿芽全身葉子嫩綠，而且香椿桿短而粗壯。如果葉子綠中帶有紫紅色或者是全身紫紅色桿細而長，這樣的香椿芽就不能稱之為相等香椿啦！這樣的香椿，其實是已經老的香椿瞭。
2.買回傢的香椿一定要及時放在清水中沖洗幹凈。把表面的臟東西清洗出來。一斤的香椿裡面加入四克精鹽。然後在裡面加入適量的清水。浸泡十分鐘。把香椿多次清洗幾遍。
3.炒鍋內加入適量的清水大火燒開，水燒開後把準備好的香椿放入鍋內。用大火煮沸一分鐘後撈出放涼。這不是去除香椿裡面對人體有害的亞硝酸鹽和草酸。
4.為啥有人吃香椿炒雞蛋中毒瞭，關鍵原因就是沒有去除裡面的亞硝酸鹽和草酸。我們在春季吃野菜時，放開水鍋中煮水，這一步一定不能忽略。
5.做好水後，將已經放涼的香椿。用手擠幹水分。然後再平鋪在篦子上。然後在上面撒上一層精鹽。兩分鐘後用手多揉搓幾遍。
6然後放在無油無水的罐子當中，醃制保存兩到三天就可以吃啦。用這個方法做出來的香椿芽，營養美味又解饞。喜歡吃的朋友趕緊去試試吧！
好瞭，以上就是關於本篇文章的具體分享瞭，你還知道如何正確的醃制香椿芽嗎？歡迎評論區分享給我們。喜歡本文章記得收藏加轉發。咱們下期見。