4月初,這10道“應季菜”該多吃瞭,養肝健脾又潤燥,舒服過春
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
野芹菜炒臘肉
食材：野芹菜，臘肉，紅尖椒，鹽，生抽，雞精，
做法：野芹菜去掉老根洗凈切成段;紅尖椒洗凈切成圈臘肉洗凈切片，在沸水中煮10分鐘左右，撈出濾幹備用，熱鍋倒少許油，放入臘肉煸炒，煸炒至臘肉微焦，加入生抽拌勻，倒入切好的野芹菜，紅尖椒，邊炒邊灑一點點清水，翻炒均勻，炒至野芹菜看上去有些變軟瞭，加鹽和雞精生抽調味即可，小菜完成，裝盤享用吧
紅燒鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋300克、生抽2勺、老抽小半勺、八角2粒、香葉2片、桂皮1片、鹽1勺、辣椒1個
做法：
1、將鵪鶉蛋洗幹凈放入鍋中，加入1大碗涼水煮8分鐘。
2、撈出來放入涼水裡，再剝去外皮。
3、熱鍋熱油，放入鵪鶉蛋、八角、生抽、老抽、香葉、桂皮、鹽、辣椒，翻炒均勻。
4、再蓋上鍋蓋燜一會兒，燜至上色均勻即可裝盤。
小白菜燉粉條
詳細做法:
第一步，小白菜摘洗幹凈，放入鍋中焯水後撈出，豬肉切成薄片，粉條提前泡發好。
第二步，鍋裡加入適量油，放入八角，花椒，炒一下，然後加蔥薑末爆炒出香味。
第三步，把肉片放入鍋中煸炒一會，加豆瓣醬，生抽，繼續煸炒。加清水，小白菜，粉條，食鹽，雞精，大火燒開，小火慢燉。
第四步，當小白菜和粉條燉至入味後，出鍋即可。
蒜香萵筍絲
食材：
1根、蒜米1顆、食鹽1勺。
做法：
1、萵筍去皮後切絲，蒜米去皮後切碎。
2、起鍋，在鍋裡倒入適量的油，開小火燒熱後把蒜米倒進去爆香。
3、把萵筍絲倒進去一起翻炒均勻，出鍋之前放入1勺食鹽調味，即可準備出鍋。
上湯娃娃菜
備好：娃娃菜、咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸、白胡椒、鹽、雞精；
1、娃娃菜豎切成條，將咸鴨蛋、皮蛋、火腿腸等輔料切丁備用；
2、鍋中倒油，將切好的輔料煸炒出香味後撈出；
3、倒入開水大火燒開，下入娃娃菜燉煮5分鐘左右；
4、加適量鹽、白胡椒粉雞精調味即可關火，將炒好的輔料倒上就做好瞭；
油燜大蝦
1、鮮活大蝦，剪去蝦槍蝦須蝦腿，取出蝦線。處理好後放入碗中，加入適量的薑片、蔥結，少許料酒、黑胡椒去腥，擠出蔥薑汁抓勻後，醃制十分鐘。
2、切點薑絲，小蔥段。調個料汁，碗中加入一勺白糖，胡椒粉，兩勺料酒，生抽攪勻。
3、鍋中油熱，下入大蝦煎出蝦油，煎至兩面金黃，下入蔥薑炒出香味後，倒入料汁，翻炒幾下，然後加入適量的清水，蓋上蓋子燜煮三分鐘，大火收汁至粘稠，出鍋前加少許的芝麻香油，適量的鹽，翻炒均勻，即可出鍋。
油浸蠶豆
食材：蠶豆、洋蔥、大蒜、蔥、桂皮、八角、香葉、紅幹辣椒、
制作方式：
1、 蠶豆撥出蠶豆米，清洗一下;
2、 準備配菜，大蒜去皮;洋蔥將最外面的一層剝去，切成小塊備用;小蔥切成碎末;
3、 鍋內倒入適量的清水，放入蠶豆，加入桂皮、八角、香葉、鹽，大火煮開，煮到蠶豆熟透;
4、 將煮好的蠶豆撈出來，將大料撿出來;
5、 準備一口砂鍋，裡面倒入油，油量足夠多，油熱下入洋蔥和大蒜頭，炸出香味;
6、 接著將煮熟的蠶豆倒入砂鍋中，加入幹辣椒、小火慢煮，再煮8分鐘，然後關火，撒上一些小蔥。
風味小炒肉
材料：裡脊肉、青紅辣椒、鹽、淀粉、料酒、生抽、蠔油、黃瓜、胡蘿卜、蔥、薑、米醋、白糖、花椒、油
做法：1、裡脊肉洗凈切成厚薄均勻的片放入碗中，加入鹽、淀粉、料酒、生抽拌勻，用手輕輕抓勻醃制20分鐘；黃瓜、胡蘿卜洗凈後切成薄片備用；蔥切段，薑切絲；青紅辣椒切小塊；
2、將生抽、米醋、蠔油、白糖、鹽混合均勻，然後加入適量水淀粉調勻，做成小炒肉的汁；
3、熱鍋放油，油熱後放醃制好的肉片翻炒均勻，將肉片慢慢劃散，肉片開始變白後撈出備用；
4、鍋留底油燒熱，放入蔥薑、幹辣椒、花椒炸出香味，放入胡蘿卜片、青紅辣椒翻炒均勻；再放入肉片、淋入調味汁迅速拌勻；色後放入黃瓜片拌勻即可出鍋。
豌豆百合炒蝦仁
食材：豌豆粒，鮮百合，蝦仁。
做法步驟：
1、鮮百合掰開一片片，放入清水中浸泡十分鐘，然後清洗幹凈瀝幹水分。豌豆粒也清洗幹凈。
2、起鍋燒水，水開後分別放入百合和豌豆粒焯水煮熟，然後撈起來瀝幹水分備用。
3、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，鍋中水開放入料酒，再放入蝦仁變色煮熟，控水撈起備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入所有的食材，翻炒均勻。加入食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味即可上桌開吃。
蘆筍炒口蘑
準備食材：蘆筍，口蘑，蒜末。
做法步驟：
1、蘆筍削掉老的外皮，清洗幹凈後切成小段，鍋中水燒開後，加入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水兩分鐘，再撈起來瀝幹水分備用。
2、口蘑清洗幹凈切成片，起鍋燒油，油熱後放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一會兒，炒軟後放入蘆筍翻炒均勻。
3、再加入食鹽和生抽調味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
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