小蔥拌豆腐好不好吃做好第二步就對瞭，學會後再也不怕豆腐難吃瞭_美食料理

小冰说美食

2023-04-06 18:29:26

蔥豆腐傢喻戶曉。作為菜肴，它味道清淡，富含蛋白質。非常適合在炎熱的夏天食用。另外，我們中國有句古話來形容這道菜：“蔥豆腐清白”。

小蔥豆腐相信是很多人在傢都會做的一道美食。做起來很方便，配料也不難找，但是今天要跟大傢說的是，小蔥豆腐還有一個很多人都不知道的步驟。豆腐好吃不好吃是第二步，學會瞭以後就不怕豆腐沒味道瞭。

第一步：在市場上買鹵豆腐，切成約半厘米見方的小方塊。小蔥洗凈，切成蔥花。

提示：在北歐，該方法用於手工磨碎青蔥。這樣做出來的蔥拌豆腐別有一番風味，吃起來更好吃。你需要醃豆腐來混合豆腐。鹵豆腐的口感更緊實，吃起來會格外鮮美。

第二步：鍋中加入適量的水，開大火將水燒開，然後加入一勺食鹽，用勺子攪拌鹽至溶化，將切好的豆腐放入水中，焯水一分鐘左右取出放入冷水中稍涼，待豆腐完全涼透後放入小盆中。

提示：這道菜的第二步很重要。很多人不知道，做蔥拌豆腐的時候，豆腐要焯一下。豆腐焯水後，豆腐變得更嫩入味，而且豆腐拌起來不易碎，豆腥味就去掉瞭，吃起來超級好吃。

第三步：將切好的蔥花放入豆腐中，繼續往豆腐中加入適量的香油，最後加入適量的食鹽攪拌均勻。一道美味的小蔥豆腐就做好瞭。

以上就是今天分享給大傢的小蔥拌豆腐的做法。我覺得這個小蔥豆腐的做法在不同的地方是很不一樣的。有的地方喜歡拌鹽，有的地方喜歡用大醬，有的地方喜歡用。做這道菜的時候加點醬油，不管用什麼方法，如果豆腐先焯水再拌，味道會更好。

最後總結一下這道蔥拌豆腐的烹飪要點：豆腐一定要買鹵水；拌豆腐前，先用清水煮沸，加入適量食鹽，使豆腐更加緊實嫩滑。小蔥拌上豆腐就更入味瞭。當然，大傢可以根據各自傢鄉的口味來做豆腐拌小蔥的調料，隻要重要的步驟照常做就可以瞭。