發佈35道春季創新菜！22年豫菜餐館鴻源齋讓鄭州老饕享受盎然春意
春雨潤如酥，滋養萬物，氣溫由寒轉暖而生生不息，飲食順應季節變化而進行選擇與搭配，正是“不時不食”的體現。近日，鄭州惠濟區的鴻源齋清真豫菜召開的魏興東烹飪大師工作室春季新品發佈會，落下瞭帷幕。在此次發佈會上，已經有 22 年歷史的豫菜餐館鴻源齋一口氣發佈瞭35道新菜，在這生發的季節裡選用嫩芽綠葉入饌，以春筍、蠶豆、野菜、時魚等時令春季蔬菜搭配不同的食材，讓鄭州老饕客享受舌尖上的盎然春意，感受勃勃生機。
22年豫菜餐館發佈春季新菜
五彩繽紛創新惹人饞
青椒醬低溫黃花魚、香椿嫩羊肉、燒椒臘八豆海虹、清湯雞豆花......一道道創新春菜依次排開，令人目不暇接，垂涎欲滴。
“沒想到現在咱們河南菜做的這麼好，傳統還很高級！”這是在鴻源齋清真豫菜召開的春季新品發佈會上，來賓們品嘗瞭春意十足的菜品之後，紛紛發出感慨。
可不是，這次的春季菜品發佈會，不僅有傳統的河南春菜，香椿芽、面條棵、莽菜，清真傳統的特色產品、芫爆散丹、砂鍋焗牛腸，還有創新菜芝士沙拉鮮馬蹄、青椒醬低溫黃花魚、烤糖心猴頭等。
據中國烹飪大師，鴻源齋食府執行董事兼總經理—--魏興東大師分享，這次的春季上新在顏色主題上的演繹也是別出心裁，主要用春天的明媚顏色諸如綠、紅、嫩黃、粉色來突出主題。
“河南菜要不斷創新、融合、借鑒，把握當下流行趨勢，在傳統基礎上增加更多新元素。”魏興東大師說道。
對菜品升級的不斷思考，正是魏興東大師匠心底色的展現。
匠心大師帶領團隊毫無保留
隻為把豫菜發揚光大
鴻源齋餐飲是一傢在鄭州創辦 22 年的清真餐飲品牌，主營豫菜清真菜，很多老鄭州一說起傳統豫菜，就想起鴻源齋。
而魏興東大師師承中國餐飲業泰鬥級大師高炳義，擁有中國烹飪大師、世界中餐推廣大使、河南省技術能手、鄭州市突出貢獻高技能人才等頭銜，三次贏得國際廚師大賽的特金獎，被評為世界中餐推廣大師、中國烹飪大師，雖然已經功成名就，但仍然保持著對烹飪行業的熱愛。
在他加入鴻源齋清真豫菜任總經理的第六年，掛牌成立瞭魏興東烹飪大師工作室，並被列入2021年河南全民技能振興工程建設項目，成為省級技能大師工作室，旨在把豫菜發揚光大。魏興東帶著他的工作室不斷創新技術，並且把自己的技術毫無保留地教給弟子們。
接下來每年的四個季度，他都會跟團隊一起，發佈分別以【春鮮】【夏爽】【秋補】【冬暖】為主題的創新菜品，讓更多人品嘗到傳統豫菜基礎上創新融合的新滋味。
“古”與“新”的碰撞和輝映，地方菜崛起時代，豫菜必將愈來愈好。