臉色蠟黃，失眠健忘，氣鬱質的調養食譜有哪些？
你 是 氣 鬱 質 嗎
做個測試就知道瞭。這個測驗一共有15道題，回答“是”或者“否”即可。
1.臉色是不是不好，比如無血色和光澤，看起來是蠟黃、枯黃、灰黃等不健康的膚色？
2.是否有過身材瘦弱、體重過輕的現象？
3.睡眠質量是不是很差，容易失眠，或者稍有不順心的事就整夜輾轉反側睡不著，或者很早就醒來再也睡不著？
4.是否常常胃口不好，不想吃飯，吃過飯還會出現反胃、泛酸的情況？
5.是否常常感到孤獨、害怕，沒有安全感，很容易受到驚嚇？
6.是否經常無緣無故地就會唉聲嘆氣？
7.是否容易健忘，做事經常丟三落四的？
8.是否對人對事敏感而多疑，喜歡主觀臆斷。
9.是否常常悶悶不樂、情緒低落，沒來由地就感到悲觀絕望？
10.是否總是情緒不穩定，身邊很小的事情都能引起自己心情的變化？
11.是否總覺得喉嚨裡好像有東西堵著，吐也吐不出，咽也咽不下？
12.是否容易精神緊張，遇事就坐立不安、手足無措？
13.如果是女性朋友，是否有乳房脹痛、月經不調的癥狀出現？
14.是否有胸脅部感到脹滿或者走竄著疼痛的現象？
15.是否經常出現偏頭痛的現象，尤其是在情緒波動較大的時候，或者精神緊張、焦慮的時候？
以上測試問題，回答“是”就加1分，回答“否”不加分，最後將分數相加，如果超過10分，可以大概認為體質就屬於氣鬱體質。
本文我們一起瞭解，氣鬱質該如何飲食調養？
主 食 類
NO.1 香菜雞蛋餅
● 材料：香菜10克，雞蛋1個，面粉150克，植物油、鹽各適量。
● 做法：
①香菜去根、洗凈，切碎。
②面粉加水、雞蛋、香菜末、鹽，調勻成糊。
③平底鍋內加植物油燒熱，改小火倒入適量面糊，煎至兩面金黃即可。
NO.2 玫瑰花粥
● 材料：玫瑰花10克，粳米100克。
● 做法：
①粳米洗凈，用清水浸泡30分鐘。
②鍋中加適量清水，放入粳米，熬煮成粥。
③粥熟後加入玫瑰花，待粥熬成粉紅時即可食用。
NO.3 蕎麥荷葉餅
● 材料：養麥面粉500克，花生油60毫升。
● 做法：
①取一半蕎麥面粉澆沸水，邊澆邊攪拌，和成燙面團。另一半蕎麥面粉加冷水或溫水拌勻。
②將兩塊面團合在一起揉勻。將面團放在案板上，分塊揉勻、搓條，揪成劑子(大劑子每個重30克，小劑子每個重15克)，逐個辨成直徑8厘米、厚0.6厘米的圓形薄片(在荷葉餅直徑12厘米)刷勻油，撒上少許幹面粉，再用小答帚掃一下，然後將兩張薄片探上，合在一起，搟成圓形荷葉餅生坯。
③平底鍋上火燒熱，放入荷葉餅生坯，用文火烙約3分鐘，至餅的底面出現六七成黃色花紋，翻身再烙3分鐘，把餅層揭開一層再合上，翻一個身，烙至兩面都有均勻花紋、內外熟透時，即可取出。
④大荷葉餅疊成三角形，小荷葉餅折成月牙形。
NO.4 薄荷冰糖粥
● 材料：薄荷6克，粳米30克，冰糖適量。
● 做法：
①把薄荷加水稍煮，濾取出約150毫升的藥汁。
②鍋中加適量清水，倒入粳米，大火燒沸後改小火煮粥。
③待粥將熟時，調入薄荷汁，再稍煮，加入少許冰糖調味即可。
NO.5 黃花菜肉粥
● 材料：黃花菜30克，豬瘦肉、粳米各100克，薑絲、鹽各適量。
● 做法：
①將粳米洗凈，用清水浸泡30分鐘；豬瘦肉洗凈，切成片。
②鍋中加適量清水，倒入泡好的粳米，大火煮沸，加入肉片、黃花菜和薑絲，改小火熬煮成粥。
③待所有食材熟爛後，加適量鹽調味即可。
NO.6 玫瑰餅
● 材料：山藥300克，面粉100克，玫瑰醬、奶油、植物油各適量。
● 做法：
①山藥去皮、洗凈，蒸熟後搗成泥。
②面粉加山藥泥及適量沸水、奶油，揉成面團，制成劑子，用手捏成窩形，包入玫瑰醬，收口成小圓餅。
③鍋內加植物油燒熱，下小圓餅，炸至浮起熟透，兩面呈金黃色撈出即可。
菜 肴 類
NO.1 涼拌薄荷豆腐
● 材料：薄荷10克，豆腐150克，花生油、鹽各適量。
● 做法：
①薄荷摘嫩葉洗凈後，用鹽水泡10分鐘，撈出瀝幹水分，切碎。
②豆腐切小丁。
③將薄荷碎、豆腐丁放入盤中，調入適量鹽攪拌均勻，加入適量花生油調味，5分鐘後即可食用。
NO.2 木耳拌洋蔥
● 材料：水發木耳80克，洋蔥1/2個。鹽、醋、香油各適量。
● 做法：
①水發木耳擇洗幹凈，撕成小朵，用沸水焯燙，撈出，過涼，瀝幹水分。
②洋蔥擇洗幹凈，切小片。
③取小碗，加鹽、醋、香油攪拌均勻，制成調味汁。
④取盤，放入洋蔥片和焯好的木耳，淋入調味汁拌勻即可。
NO.3 小茴香煮毛豆
● 材料：小茴香5克，毛豆300克，八角、桂皮、料酒、鹽各適量。
● 做法：
①砂鍋中加適量清水，放入小茴香、八角、桂皮、大火煮沸。
②放入洗凈的毛豆，烹入料酒，改中火煮15-20分鐘。
③加適量鹽調味，繼續煮2分鐘，撈出裝盤即可。
NO.4 香菜拌腐竹
● 材料：香菜10克，幹腐竹150克，薑末、香油、醬油、醋、味精、鹽各適量。
● 做法：
①幹腐竹放入開水中悶一會兒，待腐竹回軟無硬心取出，切絲。
②香菜洗凈，切成小段，堆放在腐竹絲上。
③取一隻碗，放入薑末、香油、醬油、醋、味精、鹽，攪拌均勻，澆在腐竹、香菜上拌勻即可。
NO.5 黃花菜燉肉
● 材料：黃花菜50克，豬瘦肉100克，蔥段、薑片、醬油、鹽各適量。
● 做法：
①黃花菜洗凈。豬瘦肉洗凈，切薄片。
②鍋中加適量清水，放入黃花菜、豬瘦肉、蔥段、薑片、醬油，大火煮沸，改小火燉1小時。
③出鍋前，加適量鹽調味即可。
NO.6 茉莉雞蛋羹
● 材料：雞蛋1個，茉莉花茶10克，鹽適量。
● 做法：
①將茉莉花茶置杯中，用80℃沸水泡開，涼涼。
②將雞蛋磕入大碗內，打勻，加入適量鹽和茉莉花茶湯汁，在旺火上蒸10分鐘即可。
NO.7 涼拌金橘豆腐
● 材料：鹽鹵豆腐2塊，金橘(新鮮)3個，醬油膏適量。
● 做法：
①鹽鹵豆腐洗凈、切片，碼在盤子中間。
②金橘洗凈、切成薄片，用熱水浸泡使其散味，再拌入醬油膏。
③將金橘熱水汁淋在豆腐上即可。
NO.8 黃花菜炒木耳
● 材料：黃花菜40克，黑木耳100克，蔥花、素鮮湯、植物油、水淀粉、味精、鹽各適量。
● 做法：
①黑木耳泡發洗凈，撕成小片。
②黃花菜用清水泡發，洗凈，擠去水分。
③鍋內加植物油燒熱，下蔥花煸香，放入黑木耳、黃花菜煸炒。
④加入素鮮湯、鹽、味精煸炒至入味，水淀粉勾熒即可。
NO.9 小茴香牛肉塊
● 材料：小茴香5克，瘦牛肉300克，白芝麻30克，鮮湯、植物油、醬油、白糖各適量。
● 做法：
①牛肉洗凈切塊；白芝麻炒香，碾為細末備用。
②牛肉塊和白芝麻末拌勻，使芝麻末均勻沾在牛肉上。
③小茴香用小火炒出香味，碾末後也撒在牛肉塊上。
④鍋內加植物油燒熱，下牛肉塊炒制片刻，加適量醬油、白糖調味，再加入適量鮮湯約煮30分鐘即可。
湯 水 類
NO.1 香菜蘋果汁
● 材料：蘋果200克，香菜10克，檸檬汁少許。
● 做法：
①將蘋果洗凈，切塊；香菜去根洗凈，切段。
②將蘋果塊、香菜段及少許涼開水一起放入榨汁機中榨汁，加少許檸檬汁調味即可。
NO.2 茴香海帶排骨湯
● 材料：小茴香5克，排骨300克，水發海帶150克，蔥段、薑片、料酒、鹽各適量。
● 做法：
①排骨洗凈，入沸水中焯一下。海帶洗凈，切成塊。
②砂鍋中加適量清水，放入排骨、小茴香、蔥段、薑片、料酒，大火煮沸改小火燉30分鐘。
③放入海帶，繼續煮15-20分鐘，加少許鹽調味即可。
NO.3 蘆根薄荷飲
● 材料：鮮蘆根30克，薄荷6克，冰糖適量。
● 做法：
①蘆根洗凈，切段；薄荷洗凈。
②砂鍋中加適量清水，放入蘆根，大火煮沸後改小火燜煮10分鐘。
③放入薄荷、冰糖，稍煮即可。
NO.4 香菜豬肝湯
● 材料：香菜10克，豬肝250克，薑碎、鹽各適量。
● 做法：
①香菜洗凈；豬肝洗凈切片。
②鍋中加適量清水，大火煮沸，放入豬肝、生薑碎，改中火煮沸。
③待豬肝將熟時加入香萊，再加適量鹽調味即可。
NO.5 蘿卜排骨湯
● 材料：白蘿卜、豬大排、調味品、清湯各適量。
● 做法：
①將蘿卜洗凈、切塊，豬大排洗凈、斬塊。
②全部放入鍋中，加調味品及清湯少許，武火燒沸後轉文火，燉至豬肉爛熟，加調味品後食用。
NO.6 蜂蜜金橘茶
● 材料：金橘500克，蜂蜜、白糖、冰糖、鹽各適量。
● 做法：
①金橘用淡鹽水浸泡1-2小時，切開，去核。
②取一幹凈容器，放入金橘，撒一層白糖，醃制2天左右。
③鍋中加適量清水，放入少許冰糖和醃好的金橘，煮至金橘透明、湯汁濃稠關火，涼涼後加適量蜂蜜調味，用料理機打成細膩的糊狀，放置約24小時充分吸收融合。
④食用時取適量金橘茶用溫水沖開即可。