四月份不妨多這10道綠色蔬菜，新鮮又健康，增強免疫力！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂
豌豆枸杞炒肉
材料:豌豆300克，豬裡脊肉100克，精鹽1勺，油2勺，枸杞20粒，生薑5克，胡椒粉1勺
1、買帶皮的豌豆，便於保存和保鮮。將豌豆剝出豆米備用。豌豆用清水洗凈，冰箱拿出的裡脊肉無需解凍，洗凈直接切丁還蠻方便的。生薑切成丁，枸杞洗凈備用
2、豬裡脊肉加進淀粉。禾然有機醬油1勺增鮮上色。放入料酒少許將其攪拌均勻備用
3、鍋中置油燒熱，放進肉丁滑炒。炒至裡脊肉8成熟即可
4、先將豌豆焯水。另起鍋，放入少量的油，爆香生薑丁。倒進豌豆翻炒
5、匯入炒好的肉丁
6、匯入枸杞稍微翻炒一會兒立刻關火
7、全部食材已經匯合瞭，放入1勺鹽調味
8、加入1勺胡椒粉提香
香菇釀肉
配方：香菇、豬肉、生抽、老抽、料酒、鹽、五香粉、蔥花
1、肉餡剁好後，往裡面加上生抽、老抽、料酒、鹽、五香粉，再把蔥花倒進去，攪拌均勻，攪打上勁。
2、香菇揉搓洗凈，之後將蒂部剪掉，往裡面塞上肉餡。蒸鍋中加水，燒開後把香菇放上去，大火蒸15分鐘，出鍋。蒸香菇的盤子裡，會出現很多水，這個湯汁倒入鍋中，然後加上1勺蠔油、1小勺淀粉，2勺清水，煮到黏稠後，淋在香菇上即可。
蝦皮炒韭菜
材料：韭菜半斤、蝦皮1湯匙、油鹽適量，
1.把韭菜擇去老葉，投洗幹凈，瀝凈水分。
2.把韭菜切成3厘米左右長的段，韭菜梗和韭菜葉分開放，炒制時，先炒韭菜梗，後炒韭菜葉，這樣韭菜梗和韭菜葉熟制時間一致，韭菜就不會炒過火，這是炒韭菜不會炒過火的小技巧。
3.把蝦皮投洗一下，洗去灰塵和雜質，撈出瀝凈水分。
4.鍋內加入油燒熱，下入蝦皮炒香。
5.再下入韭菜梗大火翻炒幾下，把韭菜梗炒至顏色變深。
6.下入韭菜葉，再加入鹽，大火翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，顏色變深綠，關火，盛出裝盤即可。一盤鮮味十足的蝦皮炒韭菜就做好瞭。
薺菜炒雞蛋
食材：薺菜，雞蛋。
做法步驟：
1、薺菜放入清水中，放入一勺食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗幹凈。
2、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入薺菜焯水，煮至變色後撈起來擠幹水分切碎，裝入碗中。
3、雞蛋打入薺菜中，加入一點食鹽調味，充分攪散備用。
4、起鍋燒油，油熱後放入薺菜雞蛋煎一下，煎至兩面定型後炒散，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
韭菜炒肉末
食材：韭菜，肉末，蒜末，小米辣。
做法步驟：
1、韭菜清洗幹凈切成段，豬肉清洗幹凈剁成末，蒜切成蒜末，小米辣切成圈。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣翻炒出香味，再放入肉末翻炒，炒至變色後，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、食鹽，翻炒均勻入味和上色。
3、接著放入韭菜翻炒均勻，大概翻炒一分鐘，炒至韭菜斷生炒熟即可出鍋裝盤開吃。
芹菜炒香幹
食材：芹菜1棵，香幹2塊，蒜2瓣，生抽1勺，蠔油半勺，油鹽適量，香油少許
1、將芹菜摘洗幹凈，去掉老絲，然後用清水洗凈，最好反復多沖洗幾遍。然後直接切成小段，長約5厘米，太粗的可以從中間破開。
2、準備2塊香幹，切成與芹菜粗細長段類似的條狀備用。
3、在炒菜之前，先將香幹焯水，去除異味，並且可以殺菌。
4、鍋內燒油，放入蒜片炒香，下入芹菜，烹入生抽，加入蠔油，大火翻炒1分鐘左右，芹菜也是很容易熟的。
5、下入香幹，與芹菜一起翻炒，最後加入少許食鹽調味，少許香油增香，即可關火出鍋。
熗萵筍
主要食材：萵筍、豆芽、幹紅椒、大蒜
1、萵筍去掉根部後，切成5厘米左右的小段，然後去皮切薄片，切好後放進清水裡面，加入一勺鹽，浸泡10分鐘。
2、幹辣椒切段，大蒜切末，用熱油潑一下，加一勺鹽，一勺白糖，兩勺生抽，兩勺香醋，一點味精，適量的紅油，將調料攪拌均勻。
3、將豆芽控水後放到盤子的中間，四周擺上萵筍片，接著將料汁淋在菜上面就可以瞭。
菜薹炒臘肉
主要食材：菜薹、臘腸、大蒜
1、新鮮的菜薹清洗幹凈，把菜薹根部比較粗的部位掰斷，然後把表面的筋膜撕下來，這可是菜薹鮮嫩的關鍵，有人覺得這樣浪費，但是想要口感好，這一步可是必不可少的，多數人都忽略瞭。
2、鍋中燒水，水開後加入一勺鹽、一勺食用油，下入菜薹焯水20秒左右，時間不宜過長，要不然菜薹會變老。
3、焯水後的菜薹過一下涼水降溫，然後把根部和葉子切開，這也是好吃的關鍵，因為根部和葉子成熟度不一樣，分成炒最好。
4、鍋中倒油，放入臘腸煸炒出香味，接著放入蒜末炒香。
5、然後倒入菜梗，翻炒幾下，最後再倒入菜葉，加鹽、味精簡單調味即可，不需要太多的調料，保留菜薹的原汁原味。將調料翻炒均勻之後，就可以裝盤出鍋瞭。
芝麻紅莧菜
食材配料：
新鮮莧菜1把+大蒜5瓣+幹辣椒3段+鹽半勺+芝麻油少許+雞精少許+生抽少許+食用油少許+白芝麻少許；
做法步驟：
【1】準備食材：新鮮莧菜1把，去除根部跟多餘的老枝，用清水洗幹凈。起鍋倒水燒開，將菜倒入滾水中，開水焯掉草酸。煮軟後撈出並擠幹水份，放入碗中備用。
【2】開始烹飪：準備大蒜5瓣切碎成沫狀。把蒜沫放在菜上面，並放幹辣椒3段，半勺鹽，少許芝麻油、雞精、生抽。起鍋開火，倒入適量食用油燒開，將滾油潑在蒜沫和辣椒段上，用筷子將菜拌勻後撒上白芝麻即可上桌。
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