教你幾道美味的傢常菜，營養均衡，待客不用愁_美食料理

冀食文化

2023-04-07 00:18:30

【臺式麻油雞】

用料

雞腿兩隻、老薑一塊、黑芝麻油兩湯匙、米酒一碗、宴友食用油、鹽適量、白胡椒適量

做法

1 準備原料。

2 雞腿切塊焯水。老薑切絲。

3 鍋裡放黑芝麻油，放入老薑炒一會，薑絲邊緣微黃即可。

4 放入雞肉炒一下。

5 兌熱水，放鹽白胡椒大火燒開，小火燉煮20分鐘。

【鮮菇炒白菜心】

用料

油菜苔1把、宴友食用油適量、食鹽適量、味精少許、蒜適量、淀粉2勺、白糖少許、白酒少許

做法

1 鮮菇摘去蒂部，用水弄濕後，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質

2 鮮菇清洗幹凈後切片，白菜心浸泡幹凈後切段並瀝幹水分，蒜頭拍扁

3 熱油鍋，爆香蒜頭

4 放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點水以免糊鍋

5 倒入瀝幹水分的白菜心，猛火煸炒幾下

6 噴入少量米酒，煸炒均勻

7 放鹽、放白糖煸炒均勻

8 因為是素菜，所以我還加點牛肉粉，讓味道更鮮美。

【南乳春筍】

用料

春筍300克、食鹽1小勺、薑3克、小蔥2根、宴友食用油2大勺、南乳汁2大勺、黃酒1大勺、白糖1小勺

做法

1 春筍去皮焯水後切成滾刀塊，用沸水煮15分鐘後盛出，筍要先煮透再炒，煮的時候要敞開鍋蓋，水裡放半勺黃酒和1小勺鹽，小蔥切3厘米的長段，薑切絲

2 鍋熱後放入食用油，油熱後烹入薑絲烹香

3 放入春筍塊大火燒兩、三分鐘

4 先調入南乳汁，再調入半勺黃酒，翻炒均勻

5 調入一小勺白糖，嘗一下味道，味淡的話可以再調入適量的鹽

6 臨出鍋前放入小蔥段翻炒均勻就可以盛出裝盤瞭。