春天吃豬肉不如吃這肉，對脾胃好，很多人當垃圾扔，不懂真可惜
4月天氣晴好，陽光明媚，這幾天在老傢住得很舒服。在老傢呆的這幾天，我做得最多的傢務就是做飯前拔雞毛。公公每次剁雞肉，清理內臟的時候，都嫌雞胗難清理，趁婆婆不註意，把雞胗扔瞭，因為這事，公公經常被婆婆數落。像公公這樣，把雞胗當垃圾扔掉的人還真不少，其實雞胗是很好的食材，經常吃雞胗能健脾消積食，對脾胃好，不懂真是太可惜瞭。
春天裡吃豬肉不如吃雞胗，營養好吃還不會長肉。雞胗的做法通常是跟雞肉一起煮湯，我更喜歡用雞胗搭配蘿卜幹或者酸豆角一起炒，鮮香爽脆，下酒又下飯。今天就給大傢分享一下蘿卜幹炒雞胗的做法，需要準備的食材有：蘿卜幹適量，雞胗3個，生薑1塊，蒜米3瓣，線椒2個，小米椒3個，豆瓣醬一勺，料酒2勺，食用油適量，鹽適量。
第一步：雞胗撕掉外面的油脂，從中間切開，撕掉雞內金和沒消化完的食物，用水沖洗幹凈，加鹽搓洗2遍，再次沖洗幹凈。
第二步：雞胗切花刀，切成小塊，不要切太小，焯水以後會縮小。
第三步：雞胗加冷水，放入料酒，冷水開火煮，煮開後撈出來沖洗幹凈，瀝一下水分。肉類焯水，冷水開火可以更好地去除腥味。
第四步：蘿卜幹簡單清洗一下，切成小段，也可以換成酸豆角或者酸蘿卜，都要切小段。
第五步：生薑去皮切絲，蒜米去皮切塊，線椒切小段，小米椒切小段。
第六步：大火熱鍋放油，轉中小火放入薑絲、蒜片和一半辣椒翻炒出香味，加豆瓣醬翻炒一會。
第七步：放入焯過水的雞胗翻炒一會，加適量的鹽調味。
第八步：加入蘿卜幹翻炒均勻，出鍋前撒上另外一半辣椒，翻炒斷生。蘿卜幹本身是咸的，因此上一步炒雞胗要先放鹽。
這食材很多人當垃圾扔，簡單一炒，下酒又下飯，常吃健脾消積食。春天吃豬肉不如吃這肉，對脾胃好，不懂真是太可惜瞭。
今天分享這篇蘿卜幹炒雞胗的做法，您喜歡的嗎？雞胗，您傢喜歡吃嗎？如果您有什麼建議或者想法，歡迎給龍寶留言，您的指點是龍寶前進的動力，如果您喜歡今天分享的內容，請收藏，轉發，幫忙點個小火箭，關註龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶傢圖文原創美食，每天更新，謝絕一切抄襲洗稿，盜用必究！