做開花饅頭，記住上鍋火候很重要，經驗訣竅分享，開花香甜超簡單_美食料理

素菜大全

2023-04-07 00:30:15

做開花饅頭，記住上鍋火候很重要，經驗訣竅分享，開花香甜超簡單。關於開花饅頭，做法其實並不難，需要掌握一些技巧，有些人做的饅頭怎麼都不開花，就是沒掌握技巧，今天就把做開花饅頭的技巧分享給大傢，隻要做好這幾步，每個饅頭都能開花，松軟香甜，越嚼越好吃。

準備食材：

紅糖、熱水、普通面粉、酵母粉、紅棗

具體做法：

1.這是160g的紅糖，咱們用320g的熱水把它給化開，把紅糖水攪勻晾到溫熱。

2.準備600g的面粉，6g酵母粉，和面的時候一定要把糖水晾到溫熱再和面，不然就把酵母給燙死瞭，揉成面團後，給它封上一層保鮮膜，然後就可以放到溫暖的地方去發酵瞭。

3.發面的時間，咱們剪點紅棗碎。

4.面發好瞭，看這滿滿的一大盆，案板上撒點幹面粉防粘，先簡單的揉一揉排氣，撕一個口子出來，把這些紅棗碎加進去。

5.排完氣之後，簡單的搓成長條，切成三個面劑。

6.再把每個面劑給揉勻瞭，搓成長條，最後一根長條放在這兩根長條上面，簡單拉長捏一捏，讓它們粘合在一起。

7.揪取的毛糙的一面朝上，雙手按壓，給它稍微整理一下形狀，在上面放幾個紅棗碎，這樣一個胚子就做好瞭。

8.蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

9.現在餳的差不多瞭，咱們把它放在蒸屜裡，提前燒一鍋開水，蒸18分鐘，燜5分鐘出鍋，咱們的紅糖開花饅頭就做好瞭。

10.這個饅頭特別的松軟，味道特別的香，如果不配菜的話，就這麼大一個饅頭，我自己能吃兩個。