喜歡吃米粉的可以試試涼拌米粉，加喜歡吃的配菜，爽口開胃好吃
大傢好，我是舒晨，每天在這裡分享各種傢常美食，今天給大傢分享爽口開胃的“涼拌米粉”。
想吃炒米粉，天熱又沒胃口，可以試試涼拌米粉。買的方便米粉，提前用溫水浸泡1小時，然後用開水燙一下，加上黃瓜絲，胡蘿卜，香菜段簡單拌一拌，米粉不坨不斷，顏色鮮亮，爽口開胃，好吃好做。要想好吃涼拌汁很重要，方法教給你啦，看一遍就學會，步驟詳細，讓我們一起看一下具體是怎麼做的吧。
【涼拌米粉】
材料：方便米粉 胡蘿卜 黃瓜 香菜
輔料： 大蒜 小蔥
調料： 食鹽 植物油 味精 生抽 香醋 白糖 熟白芝麻 辣椒碎 花椒粉
做法：
1. 大蒜切成薄片，然後剁成蒜末
2. 剁好之後放入耐高溫的小碗中
3. 加入熟白芝麻，花椒粉，辣椒碎
4. 小蔥兩根擇洗幹凈，切成蔥花，切好之後放入小碗中
5. 制作的花椒油，花椒爆香炸焦後撈出，
6. 將滾燙的花椒油澆在上面，激出香味，用勺子攪勻，加一勺生抽，一勺香醋
7. 加入食鹽，味精，白糖，用勺子攪勻備用
8. 方便米粉提前用清水浸泡1小時
9. 燒一鍋開水，將泡好的米粉放入鍋中燙一下，然後控水撈出到盆中
10. 香菜擇洗幹凈，切成長段放入盆中
11. 胡蘿卜一段削去外皮，先切成薄片，再改刀切成細絲
12. 將切好的胡蘿卜絲碼放到盆中
13. 黃瓜一根洗凈切去兩端，先切成薄片，再改刀切成細絲
14. 將切好的黃瓜絲擺放到盆中， 倒入準備好的涼拌汁，
15. 用手抓拌均勻，用手抓拌更容易入味
16. 抓勻之後裝盤美味即享
溫馨提示：
1、 將方便米粉提前用清水浸泡1小時，然後用開水燙一下
2、 大蒜剁成蒜末，加入熟白芝麻，花椒粉，辣椒碎，蔥花，把滾燙的花椒油澆在上面激出香味
3、 再加入食鹽，味精，白糖，香醋，生抽攪勻備用
4、 加入黃瓜絲，胡蘿卜絲，香菜段，加其他蔬菜也是可以的
5、 用手抓拌更容易入味
有時候去夜市就想吃炒米粉，現在天氣變暖瞭沒啥胃口，可以試試爽口開胃的涼拌米粉，方便米粉提前浸泡1小時，然後用開水燙一下即可，再加入自制喜歡的配菜，像胡蘿卜，黃瓜，香菜段等等，加入涼拌汁拌一拌即可，要想好吃涼拌汁很重要，一定用花椒油，澆在蒜末，蔥花，辣椒碎和熟白芝麻上激出香味，這樣麻辣鮮香，爽口開胃，做法簡單，看一遍就學會啦，收藏起來做給傢人嘗嘗，希望您能夠喜歡。