糖尿病這樣吃蔬菜血糖才能降的快,身體好!吉林世一堂
有很多人都知道糖尿病人吃蔬菜好蔬菜中含有大量的膳食纖維，對於糖尿病人來說是非常有利的。確實糖尿病人多吃一些蔬菜可以幫助降低血糖，還可以幫助促進腸胃蠕動，進而防止便秘的發生，但是對於糖尿病人來說，吃蔬菜雖然好，但是在吃的時候要註意以下這四點。
每天保證攝入500克蔬菜
按照糖尿病膳食指南規定，糖尿病人多吃蔬菜對血糖有一定的幫助，但是在吃蔬菜的時候要保證種類顏色的搭配，另外要保證自己三餐都有蔬菜，盡量讓自己每天攝入的蔬菜量在500克左右，其中深色蔬菜要占一半以上。
深綠色和黃綠色的蔬菜要熟食
由於深綠色和黃色的蔬菜中含有大量的胡蘿卜素，因此在食用的時候要煮熟，因為胡蘿卜素為脂溶性物質，將其煮熟後食用可以提高胡蘿卜素被身體的吸收利用率。所以糖尿病人在選擇食用這兩類蔬菜的時候可以將其進行油炒或者在肉湯中煮食。
富含維生素c的蔬菜生吃
對於一些胡蘿卜素含量比較低而維生素c含量比較高的蔬菜，盡量要生吃，如生菜、圓白菜等，這些菜類中含有大量的維生素c以及葉酸，而這些物質都是屬於生物活性物質，如果加熱就容易破壞掉這些物質的成分。所以在食用這些蔬菜的時候要盡量生吃，才能夠讓這些蔬菜的作用提高，而且維生素c可以幫助提高糖尿病人的免疫力，因此多吃一些維生素比較高的蔬菜也是非常有利的。
根莖類蔬菜要替換主食
一般根莖類蔬菜中含有大量的淀粉，如白薯、土豆等，這些蔬菜中所含的淀粉和主食是一樣的，在進入身體後會轉化為糖分而讓血糖上升，因此患者要控制這些蔬菜的攝入量，可以將主食替換成這些蔬菜，或者是在食用後要減掉當天總熱量的攝入量，這樣才能夠避免自己攝入的糖分和熱量過高而讓血糖不穩定。
糖友吃蔬菜的註意事項
挑選蔬菜應重“鮮”
新鮮的蔬菜水分含量高，營養豐富，味道清新。每天買好一天的新鮮蔬菜最好於當日食用完，如果食用不完可按照每次的使用量分別用廚房用紙包起來放入冰箱冷藏，留住新鮮並盡快食用。蔬菜發生腐爛要丟掉，以免對健康不利。
巧烹調保持蔬菜營養
蔬菜要先洗後切。先切後洗會使蔬菜中的水溶性維生素和礦物質從切口處流失。洗凈後要盡快加工、食用，以便最大程度保證營養。煮菜時最好水開後下菜。沸水會使蔬菜損失水溶性維生素，也會破壞菜中的氧化酶。水開後蔬菜再下鍋更能保持營養。急火快炒可以縮短蔬菜的加熱時間，從而減少營養的流失。烹調好的蔬菜要盡快食用，避免反復加熱。