白酒的優級，一級有什麼區別？_美食料理

美妆玲姐

2023-04-07 00:39:56

在很多白酒的瓶身上我們能看到產品的執行標準那裡寫著優級、特級，一級或二級這種標示，其中二級和特級是很少見的，最常見的還是優級和一級。所以我們還是來說說優級和一級的區別吧。

對於優級和一級的醬香型白酒來說，它的品鑒體驗區別不明顯，舉個例子，優級醬酒口味：酒體醇厚，豐滿，諸味協調，回味悠長。一級醬酒口味：酒體醇和，協調，回味長。單從這個口味上來說，可能每個人的評判標準都不一樣。

這時就要看理化指標瞭，優級酒要求總酸（g/L）≧1.4，總酯（g/L）≧2.2，乙酸乙酯（g/L）≦0.3；一級酒要求總酸（g/L）≧1.4，總酯（g/L）≧2.0，乙酸乙酯（g/L）≦0.4。可以看出，同樣區別不大。

隻要理化指標達到瞭，就能評為優級，所以我們會看到有些酒很便宜，十幾塊，口感也很差的酒，它也是標註為優級，如果指標達不到還能通過手段添加這類物質來達標。以至於出現一些一級酒賣得比一些優級酒還貴，白酒風味的構成是非常復雜的，香類物質高達上百種，絕不可能隻靠這幾種物質來決定優質與否。

所以無論是瓶身上標註是優級或一級都沒有意義，優不優還是大傢喝瞭才算。