草魚還可以這樣吃，教你做秘制蘇式鮑魚，酥香入味，嘗過就忘不瞭
親們好，我是車藝。我想分享一些我學得很好的廚房美食。歡迎大傢相互交流，相互促進。
這是我吃過的最好的草魚吃法。可以說，用這種方法制作的蘇式炸魚味道好極瞭。
酥脆的魚肉裡充滿瞭醬汁，一開始很脆。當再次品嘗時，魚肉非常嫩，似乎有一種獨特的香氣。淡淡的咸味帶有淡淡的酸甜味道，吃一塊真的停不下來！別擔心，小易現在會分享這個方法。
所需成分：
草魚、生薑、蔥、生抽、啤酒、鹽、八角、桂皮、香葉、老抽、白糖、胡椒粉、陳醋、雞精
生產步驟：
第一步：將草魚清洗幹凈，切掉其頭部、魚鰭和劃片，然後切掉其尾部；然後將魚肉切成大約1.5厘米厚的厚片；最後，將切好的魚塊放入幹凈的水中，徹底清洗幹凈，以備日後使用。
第二步：在清洗幹凈的魚塊中加入薑片和蔥段，然後加入少許鹽調味；然後加入一點生抽和啤酒，用手攪拌均勻（在攪拌過程中，從蔥和生薑中擠出汁液）；最後，將魚塊醃制20分鐘，以充分品嘗魚的味道。
第三步：調味汁。在鍋中加入600克清水，然後加入3個八角、一小塊肉桂和三片香葉；然後在鍋中加入15克醬油、25克醬油和80克白糖（如果你覺得太甜瞭，可以減少一點。在江南地區，這種甜味實際上剛剛好），以及十幾個胡椒，然後用大火煮開；煮沸後，在鍋中加入適量雞精和25克陳醋，用勺子攪拌均勻，關火，最後將煮熟的醬汁倒入一個大盆中，讓其自然冷卻。
第四步：將鍋徹底加熱，然後在鍋中加入一勺油。油熱後，加入一點冷油；將油加熱至50%熱，然後將魚塊放入鍋中油炸；將魚塊放入鍋中後，先不要攪拌。
炸至定型後，用抹刀攪拌，將卡住的魚塊分開；在整個過程中，用中火慢慢煎魚，直到煮熟，然後油炸至金黃色。取出並排放機油以備日後使用。
第五步：繼續將鍋中的油加熱至六成熱。將炸好的魚塊放入鍋中，煎約30秒。炸好後，把油倒出來瀝幹。放在一邊。
第六步：將剛炸好的魚塊趁熱浸泡在調制好的醬汁中一個小時，讓魚塊充分入味；浸泡後，將其夾出來放在盤子裡，美味可口，即可食用！
生產要點：
在切魚塊的那一刻，要切得均勻，不要太厚也不要太薄。如果它們太薄，魚會很容易變幹，不容易炸透。
魚塊重新炸好後，一定要把油瀝幹。
事實上，耐心地說，蘇聯式的炸魚方法並不復雜。這可能是為數不多的讓普通草魚變得精致美味的方法之一，對吧？尤其是在我們國傢春節期間，幾乎每個餐桌上都會有這道菜。趁著離我們國傢新年還有幾天的那一刻，來練習一下你的技能，這樣你就可以在假期裡展示你的技能瞭！
本期蘇式炸魚的整個視頻制作過程可以參考車藝2023年10月29日的視頻制作。我們將在下一期中與您見面。
待續......
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