【解碼歐洲科研創新】唯有美食不可辜負——微生物“馴服”記
解码欧洲KeystoEurope
2023-04-07 00:41:56
法國微生物學傢巴斯德在研究紅酒為何會變酸的過程中發現：隻需要將釀好的成品酒加熱到一定溫度，紅酒就能保持原來的醇香。這一發現讓人類知道生活中的微生物一直無處不在。
“巴氏消毒法”不僅拯救瞭法國釀酒業，讓兒童們免受牛奶中有害細菌的危害，更是重新定義瞭人類食品健康的標準。今天【解碼歐洲科研創新】就讓我們一起看看人類早期是怎麼“馴服”微生物的？
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