想要做出奶白色的魚湯很簡單，隻要兩個小技巧就行_美食料理

想要做出奶白色的魚湯很簡單，隻要兩個小技巧就行

小葛说花草

2023-04-07 01:21:34

許多中國人喜歡喝魚湯。除瞭魚湯本身的鮮美之外，還有一個重要的原因，就是魚湯的營養功效如此之好。大傢都知道，剛生完孩子的媽媽或者病人喝魚湯是非常好的。魚湯有很好的促進母乳喂養的作用。如果與豆腐搭配，還有補氣、養血、健脾的功效。.

魚湯雖然無論是口感還是營養價值都非常不錯，但是做過這道美食的朋友都發現，想要把魚湯做成飯店裡的乳白色並不容易。如果不能把魚湯做成乳白色，不僅看起來好吃，而且口感和營養價值都差很多。今天就來告訴大傢一個小方法，讓魚湯變成乳白色。做乳白色的魚湯非常簡單，就兩個小竅門。

第一步：將魚刮去鱗後，從魚胃下方的小孔向上切開魚腹，去除魚胃的內臟和黑膜，將魚鰓清洗幹凈。放入清水中清洗。用刀從魚背上劃出細條，但不要把魚切開。

Tips：處理魚的時候，一定要把魚腹上的黑膜和魚鰓去掉。這些地方很腥，不去掉魚湯味道很差。

第二步：在煎鍋中加入適量的食用油。當油溫達到50%熱時，將魚放入油鍋中炸至凝固。然後翻面，將魚煎至兩面金黃。將切好的蔥、薑、蒜放入鍋中，鍋中加入適量熱水，大火燒開水。

小貼士：做這步的時候記得直接加熱水，不要加冷水，否則魚湯不會變成奶白色。

第三步：待鍋中水沸騰後，將切好的豆腐塊和適量料酒放入鍋中，繼續用大火燒開水，然後轉小火，繼續燉15分鐘左右，魚湯會出現奶白色，這是每個人都想要的。

以上就是我今天分享給大傢的魚湯燉法，熬出乳白色。其實這個方法很簡單。有兩個秘密。第一個秘訣就是在燉魚湯之前先把魚煎一下，魚的兩面都要煎一下，最好煎到金黃；還有一個秘訣就是燉魚湯的時候加熱水，不要加冷水，這樣魚湯很容易變成乳白色，而且燉魚湯的速度也很快，魚湯的營養。沒有太多的魚。燉魚湯可以說是既美味又營養。

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