草魚腩切一切，鍋中一擺，不加水不油煎，出鍋香味十足，營養好吃
魚是餐桌上常見的肉類菜肴，也是我們傢最喜歡的肉類。說到吃魚，很多人說廣東人喜歡蒸魚。沒錯，蒸魚不會失去營養成分，而且味道順滑美味。然而，這意味著什麼樣的魚，如鱸魚、黃花魚、桂花魚、雕花魚、石斑魚、鰻魚等。蒸是最好的吃法，順便說一下，我們也用蒸草魚。
然而，今天我買瞭草魚胸脯，不是為瞭蒸，而是為瞭和大傢分享另一個美味營養的食譜。這個食譜很簡單。我們在傢吃十分之八的魚胸肉，喜歡的朋友盡管試一下。
食材準備：約3斤重的草魚肚、鹽、胡椒粉、兩勺豆瓣醬、生抽、蠔油、花生油、生薑、蔥、大蒜、黃酒、辣椒圈、蔥花等。
具體步驟如下：
第一步：準備大約3磅的草魚肚子。如果腹部有任何黑色薄膜，一定要徹底清潔。洗幹凈後，把腹部切成小塊，使其厚度均勻。這樣，更容易控制熱量。
第二步：將切好的魚肚放入一個大碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、兩湯匙生抽、老抽、蠔油和花生油。攪拌均勻，醃制20分鐘。
第三步：多準備一點生薑、蔥花、蔥芽、大蒜、薑片、蔥花和蒜片，把蔥花切成蔥花備用。
第四步：準備一個砂鍋，在砂鍋中加入油，加熱油，然後再次加熱。砂鍋菜不應該幹燒，因為它很容易破裂。燒熱油，倒入生薑、蔥段和大蒜片，翻炒出香味。
第五步：炒香後，將它們平放在鍋底，然後加入醃制好的魚肚，放在一邊，將碗中剩下的材料一起倒入。
第六步：蓋上鍋蓋，用小火慢燉5分鐘。當你看到有氣體從鍋的開口冒出來時，準備一小碗黃酒，沿著鍋的邊緣倒。這個步驟可以增強香氣，去除腥味。
第七步：好吧，是時候瞭。在打開蓋子之前，你可以聞到一股濃鬱的香氣。它太香瞭，你可以聞到唾液流出來的味道。打開蓋子，撒上一些辣椒圈和蔥花，然後蓋上鍋蓋，關火，燉兩分鐘就可以開始吃瞭。
這道砂鍋魚肚已經做好瞭。如果你喜歡，試試看。它嫩、美味、開胃，而且這個食譜不會失去營養。魚肉肉質細嫩，不太熱，適合各種尺寸的人食用。
【提示】
吃草魚肚，最好選擇體型較大的魚，肉質和口感都好，魚刺較小。它更適合老年人和兒童食用。如果你喜歡吃辣的話，可以提前把辣椒圈和薑、蔥、蒜片一起翻炒，這樣辣味就足夠瞭。
本文圖文原作者：客傢人鐵頭
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待續......
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