【中華美食工匠】徐學鋒蒙餐烹飪大師中金廚獎獲得者_美食料理

【中華美食工匠】徐學鋒蒙餐烹飪大師中金廚獎獲得者

东方美食工匠

2023-04-07 09:20:47

徐學鋒，男，1976年出生，內蒙古興安盟人，中式烹調高級技師，高級中式面點師，高級西式烹調師，國傢註冊裁判員，國傢技能等級考評員，內蒙古烹飪大師，內蒙古十大名廚，蒙餐烹飪大師，中華美食工匠，中金廚獎獲得者，內蒙古名廚委副主席，內蒙古第一屆職業技能大賽裁判員，國際攝影協會會員，內蒙古旅遊攝影傢協會會員，內蒙古興安盟餐飲與飯店行業協會副會長，興安盟漫剪時光傳媒有限公司餐飲總監。

1993年從廚，後期師從郝文傑大師，學習西餐、新派中國菜、中西融合菜等。曾在北京、上海、香港等地擔任總廚、技術總監。致力於傳統小吃配方技術整理、蒙元餐飲文化調研、蒙元宮廷菜創新，蒙、滿、漢傳統老菜開發，新蒙餐與法餐的融合料理構思，將地方傳奇故事、典故以菜品的方式展現。2019年擔任第五屆內蒙古美食文化節暨首屆興安盟大米美食文化節評委，研發和策劃的大鍋烹飪56種味道興安米飯榮獲吉尼斯世界紀錄，同年參加“純凈 • 阿魯科爾沁”蒙餐烹飪技能大賽，“牛氣沖天宴”獲得團體及個人特金獎。2020年打造瞭興安盟首傢以銷售、展覽、出品、電商為一體的蒙餐中央廚房。2020年榮獲內蒙古餐飲防疫先進個人、內蒙古餐飲30年傑出人物，入選《中華美食工匠》第二卷。2022年榮獲內蒙古特色食材廚藝大賽特金獎，內蒙古旅遊餐飲業優秀職業經理人。2023年入選《中華美食工匠》第三卷。