2022年中國餐飲企業發展報告-畢馬威
報告介紹
報告匯總瞭行業數據、市場扶持政策、行業投融資情況、行業發展新特點以及企業服務方案等內容，詳細分析餐飲行業兩大細分賽道——茶飲、預制菜的發展情況，幫助餐飲行業參與者更全面地瞭解行業現狀，最大程度挖掘市場潛力。
核心觀點
2022年，全國餐飲業收入43941億元，同比下降6.3%，但是餐飲行業經濟韌性強、潛力大，面對著多種不利因素，餐飲企業依然在奮力自救，充分展現頑強的生命力。報告研究發現：
• 預制菜市場未來增長潛力巨大；憑借出餐快、烹飪便捷等特點，預制菜帶動上市餐飲企業實現營收增長；B端、C端、G端、供給端等因素為預制菜發展打下基礎；受到資本青睞，預制菜成為投資市場新風口；
• 茶飲競爭市場不斷擴大，高端、中端、平價三類市場各有側重；政府政策支持、人均收入增加、互聯網以及冷鏈技術的進步促進茶飲市場發展；疫情下，茶飲企業通過降價、並購、融資等方式進行自救；
• 數字化轉型是餐飲企業探索新型經營模式的必經之路。隨著信息技術的發展，餐飲企業加快實現“線上+線下”消費結構相結合、推出零售產品、開發外賣平臺，這些途徑給企業帶來更多商機，有助於降低企業人工成本，更大程度滿足消費者需求；
• 連鎖化是餐飲企業未來發展的主要趨勢。目前我國的餐飲企業大多數規模較小，分佈零散，部分中小型餐廳缺少抗風險能力，在疫情中被迫倒閉。因此，餐飲企業加強合並重組，建立連鎖化品牌，提升行業集中度，積極構建穩定的供應鏈和標準的管理化服務流程。
報告目錄
1. 2022年餐飲業依然是我國消費市場的中堅力量
2. 2022年若幹扶持政策促進餐飲業恢復發展
3. 2022年餐飲行業投融資領域表現呈差異化
4. 預制菜——餐飲行業新“風口”
5. 茶飲——煥然一新再出發
6. “四化一鏈”驅動餐飲業新發展
7. “數、稅、融”引領餐飲業轉型升級
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