每天做幾道傢人喜歡吃的傢常菜，鮮香美味，好吃又下飯，來試試吧
肉末茄子
食材：茄子、肉末、大蒜、辣椒（小米椒最好）
做法：1、將茄子去皮，切成條狀，放在鍋裡蒸5-7分鐘
2、將大蒜和肉末剁碎放在一旁準備好，辣椒切掉
3、調個醬汁：醬油兩勺，醋兩勺，一勺蠔油，鹽和雞精放一點點，白糖半勺，少許淀粉，再加水，攪拌均勻
4、熱鍋倒油，先將大蒜幫進去煸炒（記得火不要大，不然會焦）然後倒入肉末和辣椒進行翻炒（這時候火候可以稍微大一點）
5、肉末變色瞭之後，將蒸好的茄子放進去一起翻炒，翻炒1-2分鐘
6、再將調好的醬汁，倒入鍋中，翻炒幾下，然後讓他自己在鍋裡咕嚕咕嚕煮一會，等到他濃稠瞭之後，就可以出鍋啦
真的是很簡單的做法，拌飯可以吃兩碗的程度
誰吃都迷糊的螞蟻上樹
食材：紅薯粉條、肉沫
配料：蔥薑蒜、小米辣、生抽、鹽、老抽、胡椒粉
做法：1、粉條熱水提前泡至可掐斷
2、瘦肉切成肉沫，加入少許鹽和生抽，淀粉抓勻
3、鍋中放油加入薑蒜、肉沫、小米辣爆炒至肉沫變色
4、倒入粉條繼續翻炒片刻加入生抽、少許鹽、老抽上色、少許雞精翻炒均勻
5、鍋中加入一小半碗水燜制20秒出鍋
又下酒又下飯的燒黃鱔
食材：黃鱔500克、蒜子100克、薑50克、蔥1根、幹辣椒2個、生抽25克、蠔油20克、紅醋15克、老抽5克、白胡椒粉2克、料酒50克、開水600克
1、燒一鍋水水開關火加入少許的水讓水溫保持80度左右將鱔魚燙大約30秒，然後取出用一張廚房紙褪去表上的黏膜然後用清水洗凈
2、然後在鱔魚背上改上花刀，每隔2毫米切一刀，不要切段，然後在5厘米左右切段；準備一些小料，薑，蒜，幹辣椒，蔥
3、熱鍋冷油倒入菜籽油倒入鱔魚大火翻炒一下然後放入小料一同翻炒，炒至顏色微微變黃
4、下入料酒加入開水白胡椒粉大火燒開下入生抽蠔油老抽糖醋調味加蓋轉小火燜煮15分鐘左右；等鱔魚燒透轉大火收汁，收至湯汁濃稠淋入少許明油；出鍋裝盤撒少許蔥花即可
鱔魚要用80度左右的水去燙表皮上的粘液
檸檬雞爪
準備食材：雞爪、蒜、小米辣、芝麻、檸檬、白糖、生抽、蠔油、老抽、雪碧
做法：1、將雞爪冷水下鍋，加入料酒、蔥薑煮10分鐘左右撈出，洗凈泡冰水裡
2、小米辣、蒜打碎，倒入芝麻、辣椒面，熱油淋上出香味，加入3勺白糖3勺醋5勺生抽，可以再加1勺蠔油
3、雞爪去骨放入調好的料汁裡（去骨太麻煩、我直接切斷的）
4、加一瓶雪碧，加一個檸檬，習慣吃香菜的可以再加點香菜，攪拌好放入保鮮醃制1小時就可以吃啦
辣炒雞胗
雞胗又彈又脆，香辣開胃。配上清淡的清炒白蘿卜絲，又炫瞭一大碗米飯
料汁：醬油兩勺，蒸魚豉油一勺，老抽半勺，蠔油半勺，料酒一勺，鹽少量，糖適量多一點，胡椒粉多一點，雞精適量。以上所有材料攪勻備用。
1、切點青紅辣椒圈，蔥薑蒜片，有條件的切點泡椒片當作配菜備用。
2、雞胗摘掉表面的肥油，然後撒多點鹽用力抓揉1分鐘，然後用清水洗凈。這樣重復2-3次，就可以把雞胗徹底洗幹凈瞭。然後雞胗切片，泡水5分鐘泡出血水。
3、雞胗控幹水分，加入適量胡椒粉，鹽，醬油，老抽醃制15分鐘。
4、鍋裡多倒點油，油熱下入雞胗爆炒，炒到基本變色加入切好的配料繼續炒，#4月創作打卡挑戰賽#炒到水汽差不多揮發完倒入料汁繼續翻炒2-3分鐘，最後淋上一點花椒油就可以出鍋啦。