番茄不炒蛋，搭板豆腐棒棒，如果不是非蛋不可一起吧_美食料理

本地小达人

2023-04-07 11:21:41

雞蛋高貴年代,蛋白質取得先靠其他食材,番茄被蛋價拖累變很便宜,番茄不炒蛋搭板豆腐棒棒,如果不是非蛋不可一起吧～

食材:牛番茄3顆、板豆腐1盒、青蔥1根、油1小匙

調味料：鹽1/4小匙、亨氏番茄醬1.5大匙、水1.5大匙、白胡椒粉1/3小匙、黑胡椒粒1/3小匙

1、今天用盒裝板豆腐，取出後沖水切喜歡的塊狀，我切3公分長2公分厚，有點厚度才飽口。牛番茄剝掉蒂頭洗凈，順紋對半切再對半切，蒂頭硬硬的部位切掉口感比較好。青蔥洗凈剪食指長段。

2、平底鍋中小火放油，擺上板豆腐，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。6分鐘計時器響瞭，用盛飯匙跟筷子幫豆腐翻面，板豆腐煎金黃才會有豆香。把蔥白段加進來略煸。

3、把牛番茄加到鍋中間，蓋鍋煎3分鐘。番茄塊翻面繼續煎，煎至番茄表皮微皺出味，加調味料進來用炒匙輕輕翻拌均勻。蓋鍋燒至番茄醬汁滾起。最後把蔥綠加進來，翻炒一下，完成啦。豆腐沾滿茄汁飽口好好吃。

大叔小貼士

“板豆腐”富含優質植物蛋白，大豆中有大豆異黃酮、維生素E、維生素B群，板豆腐在制作過程中有添加碳酸鈣，鈣質含量為嫩豆腐的10倍以上也能補鈣。