原標題：傢庭自制手工雞蛋面、薄荷檸檬茶

今天，我突發奇想，第一次不得不在傢自制手工面條。然而，我沒想到總的來說會很好，我成功地舉起瞭一個大碗。

配料：雞蛋、面粉、肉末、芽菜、西紅柿、新鮮菜葉

調味料：生薑、蔥、鹽、雞精、料酒、白糖、芝麻油

方法：

1.準備足夠的面粉（高筋面粉），在中間挖一個小洞，把雞蛋打進去，用手揉成雪花；

2.將面團揉至感覺結實光滑，然後蓋上濕佈將其喚醒約十五分鐘；

3.面團醒發後，用搟面杖將其搟成薄薄的外皮。註意面粉不斷撒在面皮表面和下面的過程，防止粘連；

4.用刀將搟好的面團切成又薄又厚的面條。這個過程還需要不斷地撒面粉，以防止面條粘在一起。

不用的

5.生薑切片，蔥花切丁，將芽菜和肉末翻炒成芽菜。雅菜必須使用正宗的宜賓碎米品牌；西紅柿去皮切丁，備用；

6.鍋燒熱，加入少量油，將生薑和蔥段炒香，然後倒入西紅柿丁翻炒至泥狀。然後加入切好的芽菜和肉，繼續翻炒出香味，然後用湯慢慢燉煮。在中間加入白糖、鹽和雞精調味，等到湯變稠，然後關火備用；

7.在煮醬汁的同時，用另一個鍋煮面條的開水。一定要保持充足的水，以確保湯足夠寬，防止混合。事實上，這種手工制作的面條足夠濃，可以避免混合湯汁，確保有足夠的水煮面條，以使味道更滑、更清爽。水開後，倒入適量的面條，用筷子不斷攪拌，防止粘連。冷水可以中途加入2-3次。面條完全煮熟後，根據他們喜歡的軟硬口味，在適當的那一刻把它們撈起來，放在一個大碗裡；

8.最後，將新鮮的菜葉用沸水快速燙一下，加入面條中，淋上醬汁，滴幾滴芝麻油，撒上蔥花，美味的自制雞蛋面就做好瞭！！！

附言：醬汁可以自己動手充分發揮創意，你可以做任何你想做的事。如果你願意，你可以做中意面條，這一切都是基於你自己的興趣和口味偏好。

待續......

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