岐山臊子面味道聊咋咧，老陜人分享最正宗岐山口味臊子面做法
岐山騷子面是怎麼做的？它很瘦，肌肉發達，有光澤。做面條是一項技術任務，尤其是在大多數面條都很結實的北方地區。下面，陜西青鳥餐飲將告訴您岐山騷子面的制作方法。
岐山騷子面的配方是在面條中加入食用堿。從小在陜西岐山長大，我經常看到奶奶自己做面條。
面粉是由自傢生產的小麥粉制成的。我奶奶取適量的面粉，取適量的堿性面條，在溫水中融化。然後，她每次都會加入少量的水和面條。制作出來的面團比較硬，由於加入瞭堿性面條，所以顏色略黃。用雙手將其揉光滑後，應放置至少半小時。然後用搟面杖把它搟開，搟的那一刻撒上一些玉米粉，直到它變薄，最後折疊起來切。在傢裡，我們用一個大的切割器把面條切成粗面條和細面條，然後把它們一個接一個地放在面板上。方法是簡單地用手把面條搟開，這樣做會使面條非常結實美味！
岐山撈面的具體做法：
1.將適量的面粉放入碗中。高筋面粉更好。用溫水攪拌，使面粉變成絮狀；如果你喜歡面筋面條，你可以在溫水中加入一些堿性面條；
2.用力摩擦絮狀物，最後使其表面光滑、手上光滑、碗上光滑三道。
面團應該是面團，蓋上鍋蓋醒發1小時；
3.醒發後，揉好面團，最後揉成饅頭狀，醒發15到20分鐘；
4.醒來後，開始搟面團，從中間到邊緣慢慢地搟。把它搟開後，撒上一個玉米粉團，把它卷起來；
5.面條隨著搟開變得越來越大、越來越薄，註意用力均勻；
6.把搟好的面條疊好，切成細條，搖開，就可以煮熟瞭。
我的手腕沒有力量。我通常用壓面條機來壓面條或掛面條。我非常想念奶奶親手搟面條。它們非常耐用而且美味！如今，許多saozi面館都選擇瞭制作面條的技術。事實上，他們已經掌握瞭制作面條的核心技術，而且saozi面條仍然很結實美味。在學習瞭saozi面條技術後，在陜西開一傢面館是一個不錯的選擇。如今，很多地方的餃子面都很受歡迎，吃面條需要排長隊。如果你感興趣，你可以來學習saozi面條！
待續......
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