鮮蝦羊肉砂鍋、咖喱牛肉湯、板栗燒豬尾色這幾道傢常菜的做法_美食料理

最美美食故事

2023-04-07 14:41:30

鮮蝦羊肉砂鍋

做法：

1.羊肉加水浸泡。

2.生薑切片，蔥切段，白蘿卜切片。

3.剪掉蝦腔，沿蝦脊剪開，取出蝦線。

4.羊肉切塊。

5.小火煎蝦，煎至蝦殼變白即可出鍋，放入冰箱保鮮備用。

6.用煎蝦的蝦油炒羊肉，炒至白色時加入蔥薑。

7.然後加水，稍後將表面的白沫舀凈，然後倒入砂鍋小火慢燉。

8.20分鐘時取出蔥段，40分鐘時加入白蘿卜與鹽，55分鐘時加入大蝦。

9.再過3分鐘即可開鍋並加入白胡椒粉與香菜即可。

咖喱牛肉湯

材料：

牛腩、牛桶骨、薑片、咖喱粉、鹽、香菜

做法：

1.牛腩切大塊，和牛桶骨一起洗凈，飛水。

2.慢燉鍋中加足冷水，放入牛腩，牛桶骨，薑片，開高檔燉4-6小時。

3.取出燉好的牛腩，切薄片，放入碗中備用。

4.另取一鍋，盛入部分牛肉湯煮滾後，加入適量咖喱粉攪勻，加鹽調味。

5.倒入湯碗中，加入香菜即可。

板栗燒豬尾色

做法

1.準備豬尾。

2.豬尾改刀。

3.豬尾過水，放醬油。

4.豬尾，板栗，過油。

5.鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾板栗，大火燒開，小火微。

6.調味，各適量即可。

鹵豬蹄

材料：

豬蹄450克、花生38克、香料1包、香菜少許、味精1/6茶匙、冰糖19克、醬油1大匙、海山醬1/4茶匙

做法：

1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。

2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。