咸香巨好吃，私房爆款咸奶油杏仁抱抱卷_美食料理

广州优美西点烘焙学校

2023-04-07 15:20:34

最近簡直愛上瞭各式各樣的抱抱卷

做法簡單，稍微一裝飾就很上鏡

對於懶人，或者說新手來說

簡直是一款完美的甜品，實在好看又好吃

今日推薦

咸奶油杏仁抱抱卷

材料準備

蛋糕：

雞蛋2個、牛奶30g、玉米油20g、低筋面粉30g、白砂糖20g

咸奶油：

黃油30g、細砂糖10g、鹽0.5g、常溫淡奶油100g、杏仁片40g

操作步驟

1.牛奶➕玉米油攪拌乳化

2.篩入低粉攪拌至無幹粉，加入蛋黃攪勻，蛋清加入幾滴檸檬汁

3.邊打發邊加入糖，打發至小彎鉤狀態，蛋白霜分兩次與蛋黃糊混合，翻拌的手法，不要過度攪拌

4.裝入裱花袋，擠入烤盤，烤箱預熱後150度烤20分鐘，出爐晾涼翻面墊上蛋糕紙，杏仁片平鋪放入烤盤，160度烤10分鐘備用，軟化的黃油➕糖➕鹽打發至蓬松發白

5.淡奶油分次少量加入打發至完全吸收，裝入裱花袋

6.擠入蛋糕胚上抹平，撒上杏仁片即可

7.成品展示