薈萃尋鮮，品味萬麗！南京華泰萬麗酒店春季臻享晚宴
4月伊始，春意盎然。南京華泰萬麗酒店萬麗軒中餐廳結合南京本地飲食文化，精心設計瞭春季時令菜肴。南京華泰萬麗酒店萬麗軒中餐廳的主廚與餐飲團隊，從食材的挑選和烹調方式的搭配出發，將鮮活春日裡的點點滴滴融入在菜肴當中，為身居南京或遠途而至的美食傢們打造理想的餐飲之選，讓他們在六朝古都的煙火氣中收獲春日味蕾新體驗。
在4月1日晚舉辦的 “薈萃尋鮮 品味萬麗”春季臻享晚宴上，淮揚菜非遺傳承人、周曉燕大師受邀親至，對萬麗此次春季新菜給予瞭高度好評 。
周曉燕大師致辭
周曉燕大師在致辭中表示：“‘不時不食’的理念是中華飲食文化的傳統精髓，我和萬麗軒總廚徐龍是舊相識，他的基本功很紮實，敬業，技術也非常的高超，我相信他一定會為大傢帶來非常驚艷的時令美食。”
正如周曉燕和眾多餐飲業專傢、網絡大V的評價，萬麗此次春季臻享晚宴中精心設計的創新菜品，在餐桌上向食客們作美味告白，訴說著南京城春意盎然的樣子。千饈百味好似卷軸緩緩展開，各位賓客舉杯暢飲，賞珍饈美饌，春風拂面，品愜意金陵。發現的腳步合著疊疊重重的味覺印記，用心和創新，便是這次品鑒最好的方式。
南京華泰萬麗酒店萬麗軒中餐廚師團隊致力於為賓客帶來更加豐富的味覺體驗，並結合南京歷史文化和現代元素，進行創新，打造出富有特色的美食，以吸引更多的旅遊愛好者。此外，他們還會積極推動當地美食文化，以別具特色的產品及體驗，激發旅行傢和美食愛好者的熱情。
魚湯面菊葉春卷
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魚湯小刀面是萬麗軒的經典匠心之作之一。純手工搟成40公分見方薄如紙張的面皮，再切250刀成面條，細若龍須。同時隻選用五兩左右的鮮活河鯽魚先蒸再煸炒，加水大火熬制，呈現濃厚的乳白狀。搭配菊葉春卷，清新的山野氣息帶來獨特的清香味，將整個春天都卷進來瞭。
川蜀鮰魚熗蒲菜
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“粉紅石首仍無骨，雪白河豚不藥人。”鮰魚肉質白嫩，魚皮肥美，兼有河豚、鰣魚之鮮美，而無河豚之毒素和鰣魚之刺多。蒲菜為江蘇特有，質地脆嫩，入口清香，沁人肺腑。這道菜川蘇結合，用水煮之法將其烹飪之，辛辣鮮香相得益彰。
松露香米和牛粒
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由萬麗軒行政總廚徐龍層層把關，將澳洲五A和牛肉倒入松茸中，所有食材充分攪拌均勻，最後灑上濃香馥鬱的黑松露。黑松露桀驁不馴的野性異香直入鼻息，碰撞出多重復雜又迷人的香氣，口感驚艷馥鬱，是和牛肉、黑松露和米飯的完美結合，飽滿濃鬱回味。
5J火腿紅湯鰣魚
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“骨纖肉膩而味甚腴，諸魚無與伍者”，鰣魚嬌嫩，鱗下富含脂肪，色白如銀，肉中多帶細刺，腴美異常。佐以5J火腿及經典龍城特制的紅湯，僅用清蒸之法即成，呈現一道清亮絕味之珍饈， 一攬整個春季的鮮甜。
雨花石燜飄香鴿
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乳鴿由十餘款調料和花雕酒制成的秘制飄香汁醃制，過油後呈現出誘人的金黃色。出鍋前噴上XO白蘭地，熱力逼出油脂並混和酒香，薺菜作餡的雨花石湯圓，軟糯鮮甜，意境萬千。