4月多吃“堿性菜”，建議常吃這10道傢常菜，鮮嫩又好吃
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
菌湯豌豆苗
材 料：
豌豆苗一把，鹽1/2小匙
菌湯：冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子
步 驟：
1、菌湯原料中的所有幹菌菇用溫水泡發，新鮮菌菇洗凈
2、處理好的菌菇一起放入砂鍋中，加足量水，煮開後轉小火慢燉半小時以上
3、煮好的菌湯移入鍋中燒開下豌豆苗燙一下，撒鹽調味即可
槐花炒鴨蛋
準備食材：槐花、鴨蛋。
1、槐花淘洗幹凈，擠出槐花中的水分，放入一旁晾幹水分。
2、3個鴨蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
3、槐花倒入打散的鴨蛋中，攪拌均勻讓鴨蛋和槐花充分融合。
4、起鍋燒油，油熱後倒入槐花鴨蛋混合液，等待一面定型後翻面，翻炒至結塊熟透。
豆芽炒肉絲
食材準備：瘦肉、黃豆芽、青紅椒、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹凈，然後切成肉絲，接著加入適量的料酒、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
2.清洗幹凈豆芽和青紅椒，然後把青紅椒切絲備用，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的肉絲煸炒，炒至變色後，盛出備用。
3.切好蒜末，然後另起鍋燒油，油熱以後，倒入蒜末爆香，接著倒入豆芽大火翻炒，加入一丟丟食鹽調味，繼續翻炒炒軟。
4.再倒入炒好的肉絲，放入青紅椒絲，繼續大火翻炒，加入適量的蠔油、雞精和胡椒粉，繼續翻炒提鮮，即可出鍋開吃。
薺菜煎餅
食材：薺菜適量、雞蛋2個、面粉2大勺、蝦皮適量、鹽適量、食用油適量
具體做法：1、將新鮮的薺菜撿去黃葉和根部，用清水浸泡一會兒後清洗幹凈備用。
2、鍋中放水燒開，加少許的鹽和油，再放入洗好的薺菜焯水30秒，薺菜變色後撈出。
3、焯好水的薺菜要過涼開水，再撈出擠幹水分，用刀切碎。
4、將切碎的薺菜放入大碗中，磕入雞蛋，放入蝦水、鹽，再加入面粉和清水一起攪拌成粘稠的面糊。
5、平底鍋中放入適量的油加熱，倒入薺菜面糊，用鏟子抹平表面。
6、中小火煎至底部金黃表面定型，翻面繼續煎，煎至雙面金黃即可出鍋。
7、煎好的薺菜煎餅切成大小合適的塊狀，裝入盤中即可開吃。
麻辣茼蒿
原料 茼蒿 200 克
調料 蒜、幹辣椒、豆瓣醬、花椒、鹽、味精、色拉油各適量
做法 1 茼蒿擇洗幹凈，瀝幹水分。蒜去皮切片。
2 炒鍋加油燒熱，下蒜片、幹辣椒、豆瓣醬、花椒炒香，放入茼蒿、鹽、味精炒熟，淋明油出鍋。
紫菜蝦皮雞蛋湯
食材準備：紫菜、蝦皮、雞蛋、蔥花。
做法流程：
1.取碗加入適量的紫菜，然後加入一把蝦皮和蔥花，再倒入適量的生抽、食鹽和香油備用。
2.起鍋燒水，水燒開以後，打入兩個土雞蛋，然後關火燜三分鐘，接著再開火，繼續燉煮兩分鐘。
3.接著把豬好的荷包蛋湯倒入裝紫菜和蝦皮的碗中，即可開吃。
卷心菜炒黑木耳
材料：卷心菜半個，黑木耳適量，蔥絲，薑絲，鹽少許，花生油適量。
1，卷心菜洗凈，切成滾刀塊，黑木耳充分泡發備用。
2，鍋裡放入花生油，入蔥薑炒香，倒入卷心菜和黑木耳煸炒均勻，加入少許清水防止糊鍋。
3，繼續煸炒2分鐘，加鹽調味，出鍋即成。
白玉菇炒青菜
材料：白玉菇、青菜（小油菜）、薑、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：1、白玉菇切去根部，清洗幹凈控幹水分；
2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；薑去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；
3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
芹菜炒豬肝
材料：芹菜500g、豬肝300g、紅椒15g、蔥薑、油、鹽、料酒20ml、白糖3g、醬油20ml、胡椒粉2g、雞精、淀粉、香油
做法：1、芹菜洗凈切斷，紅椒切絲，豬肝切片
2、 把豬肝加入料酒、白糖、胡椒粉、醬油、淀粉抓拌均勻
3、 芹菜放入開水中，加入少許食鹽汆湯一下，撈出晾涼
4、 熱油鍋，爆香薑蔥，放入豬肝片，炒至變色變硬後盛出備用
5、 繼續熱油鍋，倒入芹菜，加入鹽、白糖、醬油
6、翻炒均勻後，再加入紅椒絲與豬肝，淋上香油，加入少許雞精，翻炒均勻後關火
傢常燒茄條
1、準備幾根茄子，去掉外皮，然後改刀切成細一點的條。
2、切好的茄子放入空盆中，加入食用鹽，攪拌均勻，醃制十分鐘。
3、醃制好的茄子用清水清洗幾遍，再攥幹水分。鍋中燒油，加入蔥花，再放入少許的黃豆醬炒出香味，放入醃制好的茄子，再放入小辣椒，開大火翻炒入味，把茄子炒至斷生。
4、茄子炒好以後，加入一品鮮的醬油，再入少許老抽，再放入一小勺的清水，再加入味精，雞精，少許的白糖，小火燉制兩分鐘，讓茄子更加的入味。出鍋之前撒入香菜段，再放點蒜末，開大火翻炒均勻就可以出鍋瞭。
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