原標題：無論燉什麼肉，多加一個步驟，肉更鮮美，吃瞭還想再吃

烤肉不同於炸肉。烤肉更軟更輕，而烤肉更香，味道更重。煮熟的肉可以保持肉的鮮美，不易變幹，而且煮熟的肉既能嘗到肉的香嫩，又能喝到鮮美的湯。

烤肉營養豐富，味道鮮美。很多人平時一有時間就會煮一鍋肉。吃肉喝湯，美味無比。然而，熟肉也有好壞之分。許多人的熟肉好吃到讓人想再吃一次，但許多人的熟肉難以下咽，有腥味。

人們煮肉最常見的步驟是將肉洗凈，然後焯水，最後將肉放入水中，然後用火燒。這些步驟看起來不錯，但實際上並不是很重要的一步。那麼應該用什麼湯呢？事實上，肉的烹調方式，再進一步，肉就會變得更加入味，吃完還想再吃。下面我們就來詳細說一下煮肉的步驟。

首先，將肉清洗幹凈，用手反復搓揉，直至徹底清洗幹凈。許多人隻是簡單地用清水將肉沖洗幾下，然後直接放入鍋中。這是不對的，一是不幹凈，二是味道不好。將肉清洗幹凈，減少肉的腥味，用清水洗凈，放入盆中浸泡片刻。鍋中倒入清水，加入白醋，然後將肉放入鍋中。這一步很重要，但也很讓人擔心。肉要泡兩個小時，中間要勤換水，再加醋。

將肉浸泡兩個小時後，將肉取出，鍋中加水，加入蔥花等，大火將肉煮熟。烹調時，不時用勺子撇去湯汁表面的浮沫，用水稍微沖洗一下，撈出肉用清水沖洗幹凈，去除肉上的浮沫，即可去除焯水。但下一步才是最重要的，大多數人不會把這一步加到盤子裡。

這一步是為瞭混合。通常，它隻在烹飪時使用，大多數人在烹飪時從不攪拌。但是，烹調肉類時，烹調這一步是絕對少不瞭的，否則很容易有肉腥味和糞便味。肉裡有很多脂肪，魚腥味和肉特有的腥味都來自裡面的脂肪。這個醃制步驟的目的是將肉中的脂肪煮熟，使肉更入味而無異味。

烤好後，將肉放入裝滿水的鍋中，加入常用的調料，煮一個小時。然後用小火燒至肉熟，一鍋香噴噴的茴香就熟瞭。

所以無論怎麼煮肉，都應該加上熬肉汁的步驟，讓煮出來的肉更加鮮美，吃完還想再吃。