春夏交替時節，遇上這魚別錯過，高蛋白低脂肪，孩子常吃身體棒
春夏交替時節，大風天氣比較多，而且氣溫不太穩定，忽冷忽熱，所以平時一定要註意及時增減衣服，避免著涼感冒，平時可以常吃一些維生素含量高的瓜果蔬菜、蛋白質含量豐富的肉類、豆類，及時為身體補充營養，增強一些抵抗力。
鱸魚是我們生活中常見的魚類，市面上的鱸魚有兩種，一種是淡水養殖的河鱸魚，另一種則是海鱸魚，河鱸魚相對來說更為常見，新鮮的海鱸魚則比較少，如果能遇上新鮮的海鱸魚可一定不要錯過，常買些給孩子吃，對身體非常好。
海鱸魚中含有豐富的蛋白質、維生素、DHA和人體所需的多種營養元素，對於身體發育非常有好處；同時，海鱸魚中還含有豐富的膠原蛋白，常吃鱸魚還能起到保護皮膚的作用。
今天小編就用海鱸魚為大傢分享一道紅燒海鱸魚的做法，肉質嫩滑、鮮香入味，特別好吃。
【紅燒鱸魚】準備食材：海鱸魚一條、小蔥一把、生薑一小塊、郫縣豆瓣醬一小勺、鹽適量、生抽適量、白糖少許、水淀粉適量。
做法步驟：
1、把鱸魚表面的鱗片刮洗幹凈，然後開腹去除內臟和魚腹裡的雜質，再用流動的清水多沖洗幾遍，在魚身兩側劃上刀口，方便魚肉成熟和入味。
2、用廚房紙巾吸掉魚身上多餘的水分，然後在表面拍上一層玉米淀粉。煎魚之前，一定要把魚身上的水分吸幹，然後拍上一層淀粉，這樣可以有效防止魚肉粘鍋、破皮。
3、炒鍋裡加油，油熱後下入鱸魚，把一面煎至定型、顏色金黃後再翻面煎另一面，把兩面全部煎至金黃後盛出。
4、炒鍋裡再加油，油熱後下入蔥段和薑片，然後加入一勺郫縣豆瓣醬炒香，加入適量的清水，再加入鹽和生抽調味，一小勺白糖提鮮。
5、把煎好的鱸魚下鍋，蓋上鍋蓋，轉中火燉煮5分鐘，期間打開鍋蓋往魚身上澆一些湯汁，使魚肉更好地入味。
6、把魚肉燉煮至入味後盛出放入盤中。
7、把鍋裡殘留的料渣打撈出來，然後加入水淀粉勾芡，把鍋裡的湯汁燒得黏稠一些。
8、最後把湯汁澆在魚身上，再撒上一些小蔥花點綴即可。
小貼士：
1、鱸魚想要好吃沒腥味，一定要把鱸魚處理幹凈，魚鰓和魚腹內的雜質、黑膜是鱸魚腥味的主要來源，一定要去除幹凈。
2、鱸魚想要更好入味，在燉鱸魚時要不時地在魚身上澆湯汁。
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