谷雨後迎立夏，寧願不吃肉也要吃這菜，3塊錢一盤，清爽不油膩_美食料理

情动心

2023-04-08 10:01:51

谷雨後離立夏也就不遠瞭，天氣就逐漸熱起來瞭，溫度也一天比一天升高，這個時候人體的腸胃功能會因為暑熱刺激而減弱，很多人胃口漸漸地差瞭，出現食欲不佳的狀態，總想吃點開胃的食物。

所以我們要多食用一些清淡、水分多、生津止渴的食物，黃瓜就是不錯的選擇，立夏前後，正是黃瓜最好吃的時節，黃瓜口感清脆，自帶芳香味道，能促進食欲，做法也是多種多樣，今天跟大傢分享一種簡單的傢常做法。

菜譜：蓑衣黃瓜主料：黃瓜1根，小米椒1個。

調料：鹽2克，醋10克，鮮貝露汁10克，糖5克，花椒油10克，香油5克。

1.將黃瓜反復洗凈，在黃瓜的兩側墊兩根筷子，均勻的切片，片切得越薄，蓑衣黃瓜會拉得越長。

2.用手將切好的黃瓜翻面，原來切好的那面朝下，均勻的把黃瓜這一側切成薄片。

3.用手輕輕一拉，完美的蓑衣就切好瞭。

4.切好的蓑衣黃瓜，放入盆內，撒上小米椒，加少許鹽進行醃制。

5.醋、鮮貝露、糖、花椒油、香油調入小碗中，把黃瓜中的水分擠出，倒入料汁即可。

烹飪tips：如果是新手，切蓑衣黃瓜時在黃瓜底下放兩根筷子，這樣切的時候就不容易切斷瞭。再補充一句，黃瓜盡量買直一些的，用西餐刀比較好掌握力度。