在傢復刻各大餐廳招牌菜，分享一種秘密料汁，廚房小白也能學會
不是每一傢餐廳的菜都無敵好吃，但是每去一傢餐廳，無疑是為瞭一樣或者幾樣招牌菜，有的時候想，這些招牌菜就不能出現在一張餐桌上嗎?今天就教你在傢完美復刻餐廳招牌菜，秘密菜譜趕緊收藏起來。
一、港式餐廳漏奶華
去年大火的港式漏奶華，雖然看起來平平無奇，但有瞭阿華田的香氣，吐司被煎的外酥裡嫩，關鍵切一刀一秒爆漿，在傢可以十分鐘搞定!
食材：吐司、雞蛋、阿華田、純牛奶
做法：1、準備一個空碗，打入兩個雞蛋，再倒入純牛奶，攪拌均勻。
2、吐司盡量選哪種厚吐司，口感會更好。將吐司放入蛋液中，完全浸泡，吃早飯的話，可以提前準備好放冰箱一夜。
3、準備一個平底鍋，放入一小顆黃油，開火加熱，黃油融化後放入浸滿蛋液的吐司，煎到兩面金黃出鍋;再煎兩片吐司重疊放入盤中，用勺子在吐司上面壓出一個窩狀。
4、平底鍋中放入一小塊黃油，倒入純牛奶和煉乳加熱，攪拌均勻。
5、將奶液倒入窩中，再將阿華田粉均勻撒在吐司上。
這樣一道港式餐廳招牌菜漏奶華就完成瞭，沒有阿華田的可以用巧克力粉代替。
二、日料店烤青花魚
去過一次日料店之後，再去每次必點這道鹽烤青花魚，外焦裡嫩，魚皮脆脆的，剛出鍋的時候還在滋滋冒油，這誰能扛得住。
食材：青花魚、檸檬等
做法：1、青花魚用清水洗去表面的粘液，用刀在表面劃幾刀，用鹽在青花魚表面碼一下。
2、烤箱220度預熱，將青花魚放在烤盤中，放入烤箱220度烤十分鐘左右，時間根據烤箱的具體情況。
3、將青花魚從烤箱中取出，表面刷上一層油，繼續放入烤箱，同樣的溫度再烤一刻鐘。
4、切幾片檸檬，將青花魚取出後，表面擠上一些檸檬汁，就可以開吃瞭，味道一點也不腥，還有檸檬的香氣。
三、三汁燜鍋
三汁燜鍋，簡直是一碗醬汁走天下，太好吃瞭，擁有一碗秘密料汁，燉啥都可以，味道完全復刻黃記煌，做法上完全沒有技術含量，廚房小白也可以百分百做成功，趕緊給傢人安排。
食材：大蝦、翅中、土豆、青椒、紅椒、洋蔥等
做法：1、三汁燜鍋的重點就是汁，接下來很多步驟都需要這碗汁。空碗裡加入4勺生抽、2勺蠔油、2勺生抽、1勺叉燒醬、雞精、1勺番茄醬、黑胡椒、麻油，拌勻。
2、翅中表面劃幾刀，舀一勺醬汁和一些料酒去腥，加點鹽調味，拌勻醃制一會。
3、大蝦清洗一下，瀝幹多餘的水分，剪掉須子，和翅中一樣，用料酒和醬汁醃制。
4、翅中和大蝦醃制過程中，將食材都處理好，大蒜切成片，土豆切小塊，洋蔥切塊，青椒切段，紅椒切段。
5、砂鍋直接上火，洋蔥和蒜末冷油下鍋炒香，隨後加入土豆和青紅椒塊翻炒，上面鋪上中翅，蓋上鍋蓋燜一會兒。
6、掀開鍋蓋，中翅表面淋一層醬汁，繼續蓋上鍋蓋燜煮十分鐘。
7、均勻的放上大蝦，也均勻倒入醬汁，蓋上鍋蓋煮四五分鐘，盡量小火燜，這樣不容易焦，中間可以再加一些食用油。(榮)
