為大傢送上八款特色魚菜譜，下面請看詳細的菜譜介紹
金辣魚
原料：一條草魚，每條都有適量的油菜和豆芽。
調味料：辣醬30克，老油100克，新鮮湯500克，少許鹽和味精，糖5克，胡椒粉和胡椒粉10克。
醃料：肉王5克，啤酒10克，淀粉30克，鹽5克，味精3克，蛋清1克。
制作：1.宰殺並洗凈草魚，將肉切成薄片，加入醃料醃制並上漿。 2.將油菜和豆芽炒熟後，放入盆底。 3.鍋底的色拉油趁熱燒至30％，然後燒至魚片油。 4.將50克舊油倒入鍋中，加麻辣醬，新鮮湯炒熟後煮沸，將魚片，魚片，鹽，味精和糖放入魚片中調味，放入鍋中。 5.將另外50克舊油倒入鍋中，倒入胡椒粉和胡椒油，然後將其倒入鍋中。
口味類型：麻辣。這種方法還可以使辣蝦，辣蟹...
農民烤魚
配料魚
調味料：生薑10克，鹽15克，料酒10克，胡椒粉5克，煮熟的花生5克，青椒和紅辣椒，10克洋蔥粒，8克橄欖和25克龍蝦醬
輔料：大蔥10克，芹菜籽10克，芝麻8克，香油10克，胡椒油10克
在調味料中加入橄欖和龍蝦醬油，使其更辣而不是辛辣，
制作方法：將草魚去鱗並從後面切開（以利於去骨），去除脊椎，改刀，加入薑蔥，鹽，料酒，胡椒粉調味2小時，放入50％的熱油中然後在小火上浸3分鐘，待80歲成熟後，放入烤箱中烘烤8分鐘。將其放在盤子上，倒入自制魚露。撒上煮熟的花生。
自制魚露制作：100g hot油，與薑，大蒜和米飯一起油炸，與紅辣椒和洋蔥一起油炸，與8g橄欖蔬菜（切碎的）加香，25g油炸龍蝦魚（切碎的，加香），加6調味鹽，青蔥10克，芹菜籽10克，芝麻8克，芝麻油10克，胡椒油10克。
鱈魚煮的雞蛋
配料：鱈魚200克，蘆筍50克，雞蛋卷1克，大蔥5克。
調味料：花椒50克（與切碎的胡椒粉略相同），但突出薑和大蒜的味道，酸辣味），色拉調料80克，雞蛋1個。
制作：1.蘆筍在水下飛舞。自然解凍冷凍的鱈魚，在上面塗一層胡椒，蒸10分鐘，在籃子上沒有薄膜，然後放在盤子上。撒上蔥。 2.將500克水倒入鍋中，加入20克白醋（加入白醋以使雞蛋心不硬），將煮好的雞蛋切成半開，用小火煮，直到雞蛋變形， “湯心”太冷瞭，放入托盤中。如圖所示，用沙拉醬將雞蛋糊包埋，並在側面刷上巧克力。
制作花椒：取小米胡椒粉500g，甜椒（即紅菜椒）1500g切碎，加薑末500g，蒜末500g，混合300g鹽，30g味精，雞精20克糖，30克糖倒入色拉油，使油完全覆蓋原料，密封一周即可變成酒糟。
獨角獸魚
配料：1鯡魚（約1500克），500克玉米片。
調料：冰糖300克，鹽5克，料酒20克，薑片10克，洋蔥頭15克和色拉油2000克（約80克）。
制作：1.將鯡魚屠宰並醃制後，將魚切成2厘米的小塊，加入鹽，料酒，薑片和蔥粉攪拌3分鐘，然後撈出凈渣並備用。 2.將鍋放火上，在油中加熱，直到其變熱40％至50％，取出炸好的玉米片，將其撈出，瀝幹油並將其放入托盤中。當油的溫度升至60-70％時，加入切丁的魚，將其煎炸並除去油。 3.將少量基礎油留在鍋中，用低火將冰糖攪拌至沸騰。在火下將魚中的糖漿混合。將平底鍋倒在托盤中的脆玉米片上，並不斷旋轉以使魚均勻。粘貼玉米片直到冷卻，然後將它們放在盤子上，隻需添加一點點裝飾即可。
特點：外形優美，香脆可口。
口味類型：甜香型。
鳳梨魚豆花
配料：凈花Cat魚肉（可以用普通cat魚代替，但成本略高）500克，五花肉250克，大米芽25克，P縣豆瓣20克，薑末5克，肥肉150克克。
調味料：成分A：6個蛋白，2克鹽，3克味精和5克雞精。材料B：味精3g，糖3g，香油5g，生粉10g，細香蔥10g。
制作：1.從魚上去除凈筋膜，將其與脂肪攪拌並攪拌成絲絨，加入材料A和適量的清湯（首先將其放入冰箱中冰塊），攪拌成魚肉。粘貼，將其放入容器中，覆蓋薄膜並使用火。蒸約6分鐘，取出並放在一邊。 2.將基礎油放在火鍋上加熱，加入切碎的豬肉炒。將其轉移至P縣豆瓣，豆芽和生薑末，中火炒。在上面撒上細香蔥。
特點：豆腐嫩如豆腐，鮮美。
口味類型：傢常風味。
烤黃魚
原料：黃花魚約500克。
調味料：生薑和蔥各10克，鹽5克，料酒10克，胡椒粉5克，蛋ust粉10克，黃油30克。
操作步驟：1.洗凈並殺死黃花魚，換成平刀，加入生薑洋蔥，鹽，胡椒粉，料酒，醃制約半小時調味，拍一點幹酪粉。 2.將醃制好的魚放在木炭烤架上約15分鐘（及時轉動兩面使其一致）。 3.在鍋裡放黃油，然後炸魚，直到皮膚變金黃變香。將其放在盤子上，加入蘸檸檬汁的綠色竹筍絲。
鱈魚薄而嫩
配料：1個蛋art蛋白酥皮（直徑約8厘米），鱈魚肉200克，生菜葉1個，薄荷葉1個。
調料：李錦記蒸魚露10克，生粉15克，牛皮紙奇妙醬20克，檸檬汁5克，綠芥末2克，色拉油10克。
制作：1.用25克水蒸魚露制成醃制的鱈魚汁。將鱈魚切成1.5厘米厚的圓形切片，並在醃制的魚汁中醃制15分鐘。 。 2.將蛋art皮放入烤箱（最高溫度180℃，最低溫度200℃）中，烘烤18分鐘直至酥脆。 3.將色拉油放入不粘鍋中，加熱至50％加熱，在低火下將鱈魚和生粉一起炸5分鐘，直到顏色變黃並煮熟。 4.將烤蛋白甜餅放在盤子上，在盤子上放洗凈的生菜葉子，在上面放炸鱈魚，然後將奇妙的醬汁與檸檬汁和芥末混合到裝飾袋中並進行調節。將奇妙的醬汁壓在鱈魚上，最後用薄荷葉裝飾。
雙味魚排
配料：4條草魚扇骨塊，重約250克。
調味料：鹽50克，味精20克，料酒10克，胡椒粉3克，洋蔥和薑汁20克，雞蛋2個，生粉75克，面包糠500克（食用150克） ，糖醋蓮lotus混合100克白絲，一盤幹辣椒面，一盤糖醋味的薄片（與糖和醋一起煮沸時撒上胡椒粉）。
制作：1.取兩條魚翅，用刀切掉魚翅，加入蔥薑汁，鹽，味精，胡椒粉，料酒調味約5分鐘，將雞蛋和生粉調成整雞蛋粘貼，將魚排拖入整個雞蛋糊中，然後將面包屑均勻地包裹起來，制成魚排生bri。 2.將鍋放在火上，加油加熱至40％，將魚排蔬菜一一放入鍋中，炸至內部酥脆變脆，呈金黃色，然後從鍋中取出，換上把刀切成條，放在桌子上。服務。