閨蜜來傢裡做客，我做瞭4道菜招待，被吐槽太寒酸，最後卻打臉瞭
人間最美四月天！好不容易盼來瞭晴天，當然不能辜負瞭這美好的春光，和閨蜜約好瞭下午一起去爬山。閨蜜上午有事，我提議中午在我們傢吃飯，下午一起出發，閨蜜也欣然同意瞭。
上午去菜市場買瞭鴨肉、油豆腐、西蘭花、茼蒿和辣椒回來，加上冰箱裡的豬皮，一共做瞭4道菜招待閨蜜。沒想到閨蜜看到菜後，不停吐槽，一下子說太寒酸瞭，一下子說這年頭誰還吃豬皮，這玩意能吃嗎？聽她吐槽瞭很久，我也沒生氣，直接告訴她，吃瞭才知道。
我很喜歡吃豬皮，每次包餃子剩下的豬皮，都會存在冰箱裡，攢夠一頓瞭，就會做豬皮凍、鹵豬皮等美食。我告訴閨蜜，豬皮中富含的膠原蛋白，有延緩衰老、補水美容等作用，不懂吃真可惜。閨蜜半信半疑地嘗瞭幾塊後，直呼：真香。這豬皮吃起來Q彈可口，香而不膩，閨蜜說早知道不吐槽瞭，真打臉！
鹵豬皮做法不難，喜歡的朋友們趕緊試試吧！
把豬皮燒一下，刮掉殘留的豬，下鍋焯水5分鐘，趁熱剔掉多餘的油脂，再清洗幹凈。起鍋燒油，放入冰糖炒出糖色後，倒入熱水，加入八角、桂皮、香葉、蔥結、薑片、生抽、紅燒醬油、料酒、甜面醬拌勻，再放入豬皮中火鹵煮20分鐘。
鹵好的豬皮，可以切片裝盤，直接上桌，也可以加些辣椒和蒜苗，做成香辣鹵豬皮。我搭配瞭新鮮的蒜苗和青紅辣椒一起炒。
起鍋燒油，放入蒜梗和青紅辣椒爆炒一會兒，加入鹽炒勻，再放入鹵豬皮翻炒，加入少許生抽和料酒炒勻炒勻即可。
這個鴨肉的肉質比較緊實，脂肪又少，搭配瞭油豆腐一起燉，吃起來特別香。閨蜜一邊吃一邊誇，還說有空再來我們傢吃飯，比店裡的香多瞭！
鴨肉和油豆腐分別清洗幹凈，再準備一些八角、桂皮、香葉、薑片。鴨肉冷水下鍋，加入一些料酒和薑片，焯水10分鐘，撈起過一遍冷水，再瀝幹水分。
熱鍋倒油，放入鴨肉爆炒片刻，炒至鴨肉微黃後，再放入薑片、八角、桂皮、香葉炒香，加入生抽、蠔油、紅燒醬油、料酒炒勻，再倒入適量清水煮開。
把鴨肉連同湯汁一起倒入砂鍋裡，中火燉40分鐘，再放入油豆腐繼續燉20分鐘，最後把香料夾出來丟掉，加入鹽調味即可。
本地的西蘭花，吃起來又脆又鮮，每次遇見瞭，我都會買上幾顆，炒肉或者炒蛋都特別美味。
西蘭花沖洗一遍，再用淡鹽水浸泡片刻，放入開水鍋中，加入幾滴食用油，焯水1分鐘，撈起過涼，再瀝幹水分。
起鍋燒油，倒入打散的蛋液，煎至成型後，放入西蘭花爆炒片刻，加入鹽和生抽調味即可。
最後再來一道鮮嫩又營養的清炒茼蒿，葷素搭配才完美！
閨蜜來傢裡做客，我做瞭4道菜招待，被吐槽太寒酸，最後卻打臉瞭！這桌傢常午餐，大傢喜歡嗎？和閨蜜、朋友相聚時，大傢喜歡下館子，還是在傢裡做飯呢？歡迎在評論區留言，說說您的看法。