清明過後，遇到這食材別手軟，曬幹後放冰箱囤起來，燉五花肉真香
清明過後，南方氣候高溫多雨，這段時間也是春筍長勢特別喜人的時期，筍的生長非常快，有時候一場雷雨之後一夜之間筍就破土而出瞭，破土後的筍如果不及時拔，很快就長老不能食用瞭，所以趁著這段時間，如果遇到不妨多囤一些，燙煮一下然後放入冰箱裡冷藏保存，隨吃隨取，方便又美味。清明過後，遇到這食材別手軟，曬幹後放冰箱囤起來，燉五花肉真香。
筍幹的做法：
新鮮的筍挖回來，切根修整、高溫蒸煮、然後用清水浸漂去掉筍的雜質和澀味，吃起來口感更好，然後切片或者切條，放入陽光下自然晾曬或者烘幹，不建議長時間暴曬，筍幹曬太幹脆瞭口感也不太好的。曬幹的筍幹營養又好吃，含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素，低脂肪，多吃也不怕胖哦。
【五花肉燜筍幹】
食材：筍幹、五花肉、小米辣、大蒜、生薑、海鮮醬。
2、筍幹提前泡發洗凈，五花肉把皮刮洗幹凈。
3、洗凈的五花肉切塊，也可以切大塊一些，生薑洗凈切絲、小米辣和大蒜洗凈切段待用。
4、筍幹洗凈切小段待用，也可以切成條。
5、熱鍋涼油，下入五花肉煎。
6、五花肉煎至微微焦黃出油的狀態。
7、倒入用海鮮醬、醬油和清水調的料汁。
8、加入生薑、大蒜、小米辣一起炒香。
9、下入筍幹一起翻炒均勻，倒入小半碗的清水。
10、蓋上蓋子燜30分鐘左右，五花肉微軟爛，下入少許的鹽調味炒勻即可。（喜歡有嚼勁的可以不用燜太爛）。
出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道傢常版的：五花肉燜筍幹就做好啦，這樣做出來的筍幹鮮香入味，吸收瞭五花肉的油脂越嚼越香，五花肉也鮮香不油膩，全傢人都很愛吃這道菜，愛吃筍幹的小夥伴可別錯過瞭哦。清明過後，遇到這食材別手軟，多囤一些，曬幹放冰箱，可以吃一年。
Lily美食談小貼士：
1、筍幹曬好要密封好放冰箱保存，不要受潮，這樣可以保存的時間長一些，吃上一整年不是問題。
2、五花肉可以先把油煸出來，然後炒筍幹，這樣做出來的五花肉鮮香不油膩，筍幹也好吃。
3、筍幹是比較吸油的，所以做這道菜油多一點會更香哦，喜歡吃香辣的辣椒可以多放一些。