4月之後，常給傢人吃這菜，脆爽開胃，營養解饞，出鍋後滿屋飄香
四月到，春意濃，雨水結束，陽光普照，正是我們出去踏青的好時機，恰巧最近都不是很忙，如果傢裡人都不忙，可以出門逛一逛，看一下外面美麗的風景，呼吸新鮮的空氣，給自己放放假。春天是萬物更新的時候，我們不僅僅要欣賞美景，還要有許多美食，如果春季沒有食欲，孩子總是厭食，不妨給傢裡人嘗嘗這道開胃菜——酸菜炒肉絲，肉絲鮮嫩雙椒，搭配酸菜是絕配，我們全傢人都喜歡吃。許多人還是第一次吃這道酸菜炒肉絲，到底應該如何烹飪呢？一定要學起來哦。4月之後，常給傢人吃這菜，脆爽開胃，營養解饞，出鍋後滿屋飄香。
【酸菜炒肉絲的食譜解析】
食材明細：挑選酸菜200克（酸菜是北方常見的一種醃菜，做法簡單，主要選用芥菜制作而成，口感酸脆入味，酸菜成為餐桌上很受歡迎的食材，平常可以做成酸菜魚，酸菜燒雞，還可以搭配肉類炒著吃，讓菜肴更有食欲），選購豬肉裡脊300克（裡脊肉一直是豬肉最受歡迎的部位，不管價格多貴，我們傢都喜歡吃，炒肉絲一定首選裡脊肉，肉質嫩滑，脂肪含量很低），冷水少許，適量橄欖油，生抽和老抽少許，一勺蠔油，一勺豆瓣醬，幾個小米辣，薑蒜少許，雞精和味精半勺，食鹽若幹，淀粉一勺，其他佐料。
詳細制作順序：
第一步：選購好新鮮裡脊肉，酸菜和其他配菜，先把酸菜放在容器裡，加上適量冷水，用流水沖洗幹凈，切成若幹小塊，然後控幹表面的水分。
第二步：將裡脊肉清洗幹凈，改刀切成若幹片狀，然後切成若幹細絲，肉質不能切太粗瞭，影響肉質的口感。
第三步：裡脊肉放在容器裡，加上半勺料酒和蔥薑水，能夠幫助去腥，加上半勺生抽醬油，加上食鹽調味，最後裹上淀粉少許，用力抓至入味，需要放置15分鐘。
第四步：鍋中提前燒熱，倒入酸菜炒出水分，將其盛出裝盤。
第五步：鍋中加上少許橄欖油，油溫燒至7成熱，滑入醃制好的裡脊肉絲，大火快速翻炒至變色，加上蔥薑蒜和小米辣，加上一勺豆瓣醬，翻炒均勻。
第六步：加上生抽和蠔油各一勺，倒入提前炒好的酸菜，加上雞精和味精半勺，加上半勺食鹽和胡椒粉，用鍋鏟翻炒均勻，出鍋，這道酸菜炒肉絲就制作完成瞭，酸辣入味，味道太棒瞭。
酸菜炒肉絲是一道特別開胃的下飯菜肴，8分鐘就搞定，出鍋後滿屋飄香，吃起來爽口開胃，肉絲非常嫩滑，搭配酸菜真的太絕瞭，再也不愁孩子厭食瞭，趕快給傢裡人嘗嘗吧。
你們是否吃過這道酸菜炒肉絲呢？（所有圖片來自網絡）